銀杏茶黃酮提取及銀杏酸脫除工藝的研究.pdf

1、銀杏葉是一種具有保健功效的植物資源，對防治心腦血管疾病具有顯著功效，其主要活性成分是銀杏黃酮與銀杏萜內(nèi)酯，同時銀杏葉中含有少量對人體有害的成分，如銀杏酸(GA)等。銀杏茶是用銀杏葉加工的一種保健茶，近年來受到廣泛關(guān)注，如何在銀杏茶加工過程中脫除GA，保證飲用安全性，是目前尚未解決的技術(shù)難題。本文對銀杏黃酮的提取工藝乙醇濃度、料液比、提取時間采用響應(yīng)面分析法進行優(yōu)化；利用752PC紫外分光光度計，對銀杏黃酮進行檢測分析方法研究；對GA的索

2、氏提取條件、大孔吸附樹脂法分離條件及薄層色譜法的條件進行優(yōu)化，同時利用752PC紫外分光光度計、BF-2002高效液相色譜儀等設(shè)備，對銀杏酸的檢測方法進行研究并對不同時期的GA進行檢測；采用生物發(fā)酵法、酸堿中和法、浸泡法，對銀杏酸的脫除方法進行研究。
　　 本文主要研究結(jié)果如下：
　　 (1)銀杏黃酮的響應(yīng)面法優(yōu)化提取條件為提取次數(shù)2次，乙醇濃度為82％，料液比為1∶38(g∶mL)，提取時間為2.7h，銀杏黃酮得率為1

3、.10％。
　　 定量分析方法研究：絡(luò)合分光光度法以蘆丁為標(biāo)準品，顯色15min后于510nm處測定，該提取方法簡單易行，檢測方法穩(wěn)定性、重復(fù)性較好。
　　 (2)銀杏酸以正己烷為提取溶劑，最佳提取條件為料液比1∶150(g∶mL)，提取溫度85℃，提取時間3h，GA得率為0.43％。
　　 經(jīng)對比大孔吸附樹脂法與薄層色譜法，研究結(jié)果表明以硅膠G∶水(1∶3)調(diào)和鋪板，展開劑為石油醚∶乙酸乙酯∶冰醋酸(18∶1∶

4、1)，GA純度為98％，該法純化效果好，簡單易操作。
　　 定性與定量分析方法研究顯示高效液相色譜法(HPLC)色譜條件為流速1.0mL/min，流動相甲醇∶1％冰醋酸(88∶12)，檢測波長307nm，紫外分光光度法(UV)與HPLC法測定值絕對偏差＜5％，該法精密度、穩(wěn)定性、重復(fù)性、回收率較好，測定方法準確可靠，且UV檢測儀器更低廉，更適合實驗室推廣。
　　 (3)從4月至10月的銀杏葉跟蹤測定顯示銀杏酸的變化趨勢為

5、下降-平穩(wěn)-上升，銀杏黃酮的變化趨勢為上升-下降-平穩(wěn)，因此6～8月是銀杏葉最佳采摘期。
　　 (4)銀杏酸的脫除研究表明酸堿中和法的脫除效果最好，飽和碳酸氫鈉作為浸泡劑，對銀杏酸的脫除率為52％，而銀杏黃酮的損失率為27％;其次是生物發(fā)酵法，陽光下萎凋后銀杏酸脫除率為50％，銀杏黃酮損失率為14％。
　　 (5)銀杏茶的浸泡條件優(yōu)化表明采用90℃自來水浸泡銀杏茶，料液比1∶100(g∶mL)，浸泡時間15min，銀杏黃