豌豆分離蛋白對面團特性影響及其產(chǎn)品開發(fā)的研究.pdf

1、 分類號 分類號：TS 213.2 授予學位單位代碼： 授予學位單位代碼：10434 學 號： 號：2015110119 山東農(nóng)業(yè)大學 碩 士 學 位 論 文 豌豆分離蛋白 豌豆分離蛋白對面團特性影響及其產(chǎn)品開發(fā)的研究 對面團特性影響及其產(chǎn)品開發(fā)的研究 Effects of Pea Protein Isolate on Characterist

2、ics of Wheat Flour Dough and the Study of Product Development 2018 年 6 月 12 日 研 究 生 研 究 生 ：王正德 王正德 學 科 專 業(yè) 學 科 專 業(yè) ：食品科學 食品科學 研 究 方 向 研 究 方 向 ：食品 食品生物技術(shù) 生物技術(shù) 學 院 學 院 ：食品科學與工程學院 食品科學與工程學院 指 導 教 師 指 導 教 師 ：杜金華教授 杜金華教授 關(guān)于學

3、位論文原創(chuàng)性和使用授權(quán)的聲明 本人所呈交的學位論文，是在導師指導下，獨立進行科學研究所取得的成果。 對在論文研究期間給予指導、 幫助和做出重要貢獻的個人或集體，均在文中明確說明。本聲明的法律責任由本人承擔。 本人完全了解山東農(nóng)業(yè)大學有關(guān)保留和使用學位論文的規(guī)定，同意學校保留和按要求向國家有關(guān)部門或機構(gòu)送交論文紙質(zhì)本和電子版，允許論文被查閱和借閱。本人授權(quán)山東農(nóng)業(yè)大學可以將本學位論文的全部或部分內(nèi)容編入有關(guān)數(shù)據(jù)庫進行檢索，可以采用影印、縮