乳制品中環(huán)境雌激素的新型樣品預處理方法研究.pdf

1、牛奶含有大量的蛋白質、脂肪和維生素，具有豐富的營養(yǎng)價值，是人們日常生活中的重要飲品。隨著食品安全問題的頻頻爆出，牛奶及奶制品的安全問題也越來越受到重視。環(huán)境雌激素廣泛存在于自然界中，能干擾生物體正常的內分泌，危害生物體健康。環(huán)境雌激素可以通過食物鏈在生物體內累積，這也就意味著牛奶及奶制品中可能存在環(huán)境雌激素超標的問題。因此，檢測乳制品中的環(huán)境雌激素具有實際意義。本文建立了兩種新型樣品預處理方法，用于乳制品中環(huán)境雌激素的檢測。本文共分為3

2、章，具體內容如下：
　　第1章：簡要介紹了環(huán)境雌激素的危害、環(huán)境雌激素檢測中的樣品預處理方法，以及本文的研究背景和研究內容。
　　第2章：采用鹽析輔助液液萃取-低溫冷凍純化技術（SALLE-LTP）結合超高效液相色譜串聯(lián)四極桿質譜（UHP LC-MS/MS）測定了牛奶和嬰兒奶粉中的雙酚A、辛基酚、壬基酚、己烯雌酚和17β-雌二醇。首先利用鹽析輔助液液萃取使乙腈相與水相分離，將目標物萃取至乙腈相；再利用低溫冷凍純化技術除去樣品

3、萃取液中的脂肪及乙腈相中的水；最后利用中性氧化鋁除去樣品基質中的少量雜質。實驗考察了鹽的種類及用量、樣品溶液與萃取劑的體積比、冷凍時間和冷凍溫度、吸附劑用量等條件對待測物萃取效率的影響，并對方法做了系統(tǒng)評價。5種化合物的加標回收率為73.50-119.23％，相對標準偏差為1.97-8.15%，相關系數(shù)（R2）大于0.9950，檢出限（S/N=3）為0.03-0.23 ng/mL。日內精密度為4.53-8.97%，日間精密度為2.68-

4、6.01%。所建立的方法已成功應用于七種市售牛奶和兩種嬰兒奶粉的檢測，該方法具有操作簡單、檢出限低、靈敏度高、有機溶劑用量少等優(yōu)點。
　　第3章：采用磁性固相微萃?。∕SPME）技術結合HPLC/UV測定乳制品中的苯甲酸雌二醇（EB）。實驗采用溶劑熱法合成了Fe3O4-COOH磁性納米粒子，經(jīng)表征后，作為吸附劑吸附乳制品中的苯甲酸雌二醇。實驗采用的Fe3O4-COOH磁性納米粒子合成方法簡單，成本低廉；所建立的方法操作簡單，省時，

5、對乳制品的預處理時間總計不超過20 min。實驗探討了吸附劑用量、吸附和解吸附時間、解吸劑種類和體積、溶液p H等條件對萃取效率的影響。所建立的方法已成功地用于純牛奶、酸牛奶和乳飲料中苯甲酸雌二醇的檢測，其加標回收率為80.36-103.24%，相對標準偏差為0.90-8.31%，LOD為1.6 ng/mL，LOQ為5.4 ng/mL，線性范圍為0.008-0.4μg/mL，相關系數(shù)（R2）為0.9998。據(jù)我們所知，本文所建立的方法是