中國菜譜英譯的雜糅策略——以某豬肉產品菜譜英譯項目為例.pdf

1、當時間進入二十一世紀第二個十年，中國迎來了巨大的成就。中國成為世界第二大經濟體，擁有了航空母艦。中國籍公民首次獲得諾貝爾文學獎，而每年有八千萬中國公民出境旅游，與各國人民的交流日益頻繁。在此大背景下，中國和中國文化日益受到世界的關注，中國政府也在這樣的背景下提出“中國文化走出去”的文化戰(zhàn)略。飲食文化是中國文化的代表。菜譜的翻譯則是中國飲食文化的一個窗口，本文將探討中國菜譜中譯英項目中的翻譯問題。
　　筆者在做一個中國菜譜中譯英項目

2、時發(fā)現此類文本不宜簡單定性，而且翻譯時也不能遵循單一的翻譯理論和原則。文本中包括有菜肴制作的原料、制作方法等技術類文本，也經常包括以度量衡表示的數值、中醫(yī)食療效果等文化負載內容。筆者希望通過總結自己所進行的中國菜譜翻譯項目，對菜譜文本性質和對應翻譯理論和原則進行探討，能夠對中國菜譜英譯提供借鑒。
　　本文借用了后殖民理論家霍米·巴巴的“文化雜糅”（cultural hybridity）概念，提出中國菜譜是技術文本和文化負載內容的雜