從目的論看中國菜名的英譯.pdf

1、中國餐館提供的英文菜名常常令前來就餐的外賓一頭霧水。近年來，媒體頻繁報(bào)道中國菜名的誤譯，某些譯文甚至嚇跑了不少國際友人。為了改善這一現(xiàn)狀，以及更好地服務(wù)2008年北京奧運(yùn)會(huì)，北京市政府針對如何翻譯中國菜名廣泛征求群眾的意見，并出版了《中文菜名英譯》一書以供參考。中文菜名的英譯問題，也引起越來越多人的關(guān)注。
　　 20世紀(jì)70年代德國功能主義目的論，對傳統(tǒng)翻譯理論進(jìn)行重大突破，為人們?nèi)粘Ｉ畹姆g實(shí)踐提供了一個(gè)全新的理論支持。目的

2、論的基本觀點(diǎn)認(rèn)為，翻譯的方法和策略必須由譯文預(yù)期的目的和功能決定。正是由于這點(diǎn)，近年來功能主義目的論越來越多地用來指導(dǎo)旅游文本、電影字幕、廣告語以及公司宣傳資料等實(shí)用文本的翻譯。目的論也為中文菜名的翻譯研究提供了理論支持。
　　 在目的論的理論指導(dǎo)下，本文從中文菜名的命名規(guī)則，文化內(nèi)涵以及特點(diǎn)多角度的分析出發(fā)，總結(jié)出中文菜名所蘊(yùn)含的多種功能以及這些功能之間的內(nèi)在聯(lián)系，并指出菜名翻譯的最終目的和主要功能是激發(fā)顧客的購買欲。為了達(dá)到

3、這一目的，譯者不僅要使翻譯的菜名實(shí)現(xiàn)其指導(dǎo)功能，即傳遞給顧客菜肴的基本信息，還有盡可能的給顧客帶來美觀，并盡可能多地保留其文化內(nèi)涵，以激發(fā)顧客的好奇心與購買欲。也就是說，譯者在翻譯中文菜名的過程中要盡可能地實(shí)現(xiàn)菜名的四大功能，即信息功能、美感功能，文化傳遞功能以及祈使功能。
　　 在菜名翻譯過程中，由于中西方文化的差異性以及英文菜名的特征，很多譯文沒有展現(xiàn)中國菜名特殊功能。從目的論的角度來分析，這些譯文沒有傳達(dá)出翻譯的目的，不符

4、合目的論的相關(guān)要求。目的論認(rèn)為，譯者需根據(jù)其翻譯所側(cè)重的目的，選擇適當(dāng)?shù)姆g方法和策略，來實(shí)現(xiàn)譯者想突出的功能。這也就解釋了為何某些譯文與原文會(huì)出現(xiàn)不對等的現(xiàn)象，同時(shí)也為譯文的多樣性提供了理論支持。在目的論基本內(nèi)容的指導(dǎo)下，作者結(jié)合中文菜名英譯的實(shí)踐，總結(jié)出中文菜名翻譯的三點(diǎn)原則，供讀者參考。
　　 對于常見的中文菜名的誤譯，筆者對其也進(jìn)行了分析和歸類。通過大量例證，作者詳細(xì)分析了各種誤譯的表現(xiàn)形式，并對其原因進(jìn)行了深刻地分析。