《專業(yè)烘焙（第四版）》（節(jié)選）漢譯實踐研究報告.pdf

1、《專業(yè)烘焙(第四版)》是一本在烘焙業(yè)界享有極高盛譽的技能指導手冊，本翻譯實踐報告是筆者在對這本書進行翻譯實踐的基礎上撰寫而成的。全書內容共有二十四章，筆者選擇其第二、三兩章作為翻譯任務的文本來進行實踐。
　　應用文體具有“信息性、實用性、真實性和簡潔性”的特征，應用文本以真實、準確、有效的傳遞信息為主要目的。因此，筆者選擇德國功能派的目的論作為翻譯實踐的理論指導。目的論認為翻譯作為一種人類行為一定具有明確的目的，了解其目的是進行翻

2、譯的前提。翻譯時筆者遵循目的論的三大原則，在充分分析作者、譯者和譯文目的的基礎上，結合譯入語讀者的語言習慣來進行翻譯，從而使譯文能夠有效傳遞源文本信息并被讀者所接受。
　　本翻譯實踐報告首先介紹了源文本的相關信息，接著從譯前、譯中和譯后三個階段對整個翻譯過程進行具體闡述。在之后的篇章中筆者敘述了目的論的相關內容及其在翻譯實踐中是如何應用的。然后羅列了在目的論的指導下，筆者在翻譯源文本詞匯和語句的具體案例時是如何分析問題并解決問題的