食品安全認(rèn)證與追溯耦合監(jiān)管機(jī)制研究.pdf

1、隨著城市化進(jìn)程的不斷加速，在消費(fèi)者需求及利潤(rùn)追逐動(dòng)力的驅(qū)使下，全球食品工業(yè)快速向密集化生產(chǎn)方式演變，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)趨向于追求產(chǎn)量、外觀、藏儲(chǔ)功能等商業(yè)特征，食品健康及質(zhì)量安全等內(nèi)在特征難以保證，食品安全事故頻頻上演，食品安全問(wèn)題成為世界各國(guó)共同關(guān)注的焦點(diǎn)。在此背景下，食品安全認(rèn)證體系與追溯體系成為食品安全管理的重要工具，在規(guī)避食品安全風(fēng)險(xiǎn)、減少信息不對(duì)稱、凈化食品市場(chǎng)方面發(fā)揮了巨大的作用，但兩者在監(jiān)管方面都存在各自的不足，影響了其運(yùn)行效率。因

2、此，探索食品安全認(rèn)證與追溯體系的耦合監(jiān)管，整合監(jiān)管資源，提高監(jiān)管效率，促進(jìn)食品安全認(rèn)證與追溯體系緊密配合、相互支撐、相輔而行，從而共同保障食品安全，對(duì)于食品安全管理具有重要意義。
　　本文主要基于博弈論和實(shí)驗(yàn)經(jīng)濟(jì)學(xué)的研究方法，在對(duì)中國(guó)食品安全認(rèn)證體系與追溯體系的發(fā)展現(xiàn)狀梳理及評(píng)價(jià)的基礎(chǔ)上，首先，對(duì)食品安全認(rèn)證與追溯耦合監(jiān)管背景下的利益主體博弈行為進(jìn)行研究;然后，設(shè)計(jì)并實(shí)施經(jīng)濟(jì)學(xué)實(shí)驗(yàn)，模擬食品安全認(rèn)證與追溯耦合監(jiān)管中主體的博弈行為，

3、為食品安全認(rèn)證與追溯耦合監(jiān)管機(jī)制的構(gòu)建提供有力依據(jù)。
　　具體研究?jī)?nèi)容包括:首先，總結(jié)國(guó)內(nèi)食品安全認(rèn)證體系與追溯體系的發(fā)展現(xiàn)狀，分析食品安全認(rèn)證與追溯體系監(jiān)管中存在的不足之處，探究耦合監(jiān)管的必要性與可能性;其次，構(gòu)建認(rèn)證機(jī)構(gòu)—企業(yè)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)—企業(yè)—農(nóng)戶、認(rèn)證機(jī)構(gòu)—企業(yè)—監(jiān)管者（監(jiān)管部門(mén)、消費(fèi)者）等三個(gè)博弈模型，從不同的角度分析利益主體之間的博弈制衡關(guān)系;第三，在博弈分析的基礎(chǔ)上，運(yùn)用實(shí)驗(yàn)經(jīng)濟(jì)學(xué)方法，設(shè)計(jì)并實(shí)施博弈實(shí)驗(yàn)，對(duì)食品安全認(rèn)

4、證與追溯耦合監(jiān)管中主體的博弈行為進(jìn)行模擬，觀察在實(shí)驗(yàn)中博弈主體的行為選擇及主體間的相互作用，檢驗(yàn)博弈模型;第四，在博弈分析及實(shí)驗(yàn)結(jié)果的基礎(chǔ)上，分析中國(guó)安全認(rèn)證與追溯體系監(jiān)管環(huán)境特征、利益主體特征，構(gòu)建耦合監(jiān)管機(jī)制。
　　本文得出的主要結(jié)論是:第一，食品安全認(rèn)證與追溯耦合監(jiān)管有其必要性與可行性。第二，在耦合監(jiān)管背景下各主體的博弈行為中，認(rèn)證機(jī)構(gòu)與企業(yè)間的相互作用是核心。第三，消費(fèi)者是形成食品安全認(rèn)證與追溯耦合監(jiān)管動(dòng)力機(jī)制的重要主體。

5、第四，溯源追責(zé)功能是形成食品安全認(rèn)證與追溯耦合監(jiān)管約束機(jī)制的重要力量。第五，耦合監(jiān)管機(jī)制的形成并有效運(yùn)行，體制和制度是基礎(chǔ)，各主體間相互作用是關(guān)鍵。
　　本文的特色與創(chuàng)新在于:第一，理論新穎性。在食品安全認(rèn)證與追溯體系各自發(fā)展并面臨監(jiān)管難題的背景下，提出食品安全認(rèn)證與追溯耦合監(jiān)管，突破了以往研究中單獨(dú)分析食品安全認(rèn)證監(jiān)管和食品追溯體系監(jiān)管的局限，為食品安全管理理論研究提供新的構(gòu)思。第二，方法先進(jìn)性。本文嘗試將實(shí)驗(yàn)經(jīng)濟(jì)學(xué)方法應(yīng)用于食