基于價(jià)值鏈的藥膳餐廳商業(yè)模式分析.pdf_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

1、隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展,我國(guó)餐飲業(yè)產(chǎn)值每年都以18％左右的速度在增長(zhǎng),人們不再滿足傳統(tǒng)的餐飲,而是開(kāi)始轉(zhuǎn)向健康餐飲,在此背景下,古老的“藥膳”因其核心價(jià)值一健康而逐步走入了人們的視線。
　　 與此同時(shí),現(xiàn)有藥膳餐廳卻發(fā)展緩慢,什么原因使藥膳餐廳發(fā)展緩慢?怎樣才能良性發(fā)展?
　　 本文在研究?jī)r(jià)值鏈、商業(yè)模式的理論基礎(chǔ)上,揭示了藥膳的核心價(jià)值一健康,說(shuō)明了商業(yè)模式變革和價(jià)值鏈的關(guān)系?；谏鲜隼碚摲治?本文進(jìn)一步結(jié)合現(xiàn)有藥膳餐廳經(jīng)

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