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文檔簡介
1、薛凡尼氏炭角菌和蟻巢炭角菌都有一定的藥理活性,且鮮有報道。本試驗對兩種炭角菌的液體培養(yǎng)條件進行了篩選;測定了發(fā)酵過程中菌絲體產(chǎn)量、發(fā)酵液pH、過氧化物酶活性、過氧化氫酶酶活性、超氧化物歧化酶活性的變化;測定了發(fā)酵過程中多糖、多酚、蛋白質(zhì)的量;首次建立了兩種炭角菌子實體的培養(yǎng)方法,發(fā)現(xiàn)了一種大型蕈菌子實體形態(tài)發(fā)育的新模式,為炭角菌規(guī)?;_發(fā)奠定了基礎(chǔ);測定了子實體的基本營養(yǎng)成分。試驗結(jié)果如下:
(1)薛凡尼氏炭角菌菌絲體液體發(fā)酵
2、培養(yǎng)的最佳碳源為乳糖;最佳氮源為蛋白胨;硫酸錳為最適無機鹽;營養(yǎng)因素的最佳濃度組合為乳糖3%、蛋白胨0.6%、硫酸鉀0.6%;最適pH為7;最適宜溫度范圍為25~30℃;最適接種量為4%;50 mL/250 mL為最適裝液量;120 r/min為最佳轉(zhuǎn)速。發(fā)酵過程菌絲體產(chǎn)量最高可達到3.8 g/L;發(fā)酵過程中pH變化不明顯;薛凡尼氏炭角菌發(fā)酵過程中的過氧化物酶活性最大為48(U/g);過氧化氫酶活性19.2(U/g);超氧化物歧化酶活性
3、最大為127.2(U/g);發(fā)酵過程在菌絲體蛋白質(zhì)含量最高為93.8 mg/g;菌絲體胞內(nèi)多糖含量最高為43.76 mg/g;胞內(nèi)多酚含量最大為1.02 mg/g。含68%木屑加30%麩皮為培養(yǎng)子實體的最優(yōu)固體配方。薛凡尼氏炭角菌子實體里含水分41.2%、灰分3.14%、粗蛋白39 g/100 g、粗脂肪1.88%、粗纖維26.9%、總糖26.1%;子實體含有17種氨基酸,分別為天冬門氨酸1.88%、蘇氨酸0.72%、絲氨酸0.92%、
4、谷氨酸3.26%、甘氨酸0.88%、丙氨酸1.78%、胱氨酸0.1%、纈氨酸0.65%、蛋氨酸0.18%、異亮氨酸0.66%、亮氨酸1.23%、酪氨酸0.45%、苯丙氨酸0.12%、賴氨酸0.56%、組氨酸1.88%、精氨酸0.34%、脯氨酸0.66%,氨基酸總量為16.3%。
?。?)蟻巢炭角菌菌絲體液體發(fā)酵培養(yǎng)的最佳碳源為麥芽糖;最佳氮源為酵母粉;硫酸鉀為最適無機鹽;營養(yǎng)因素的最佳濃度組合為麥芽糖4%、蛋白胨0.4%、硫酸鉀
5、0.6%;最適pH為5;最適宜溫度范圍為20~35℃;最適接種量為4%;100 mL/250 mL為最適裝液量;160 r/min為最佳轉(zhuǎn)速。發(fā)酵過程菌絲體產(chǎn)量最高可達到4.8 g/L;發(fā)酵過程中pH變化不明顯;蟻巢炭角菌發(fā)酵過程中的過氧化物酶活性最大為53(U/g);過氧化氫酶活性25.5(U/g);超氧化物歧化酶活性最大為188.8(U/g);發(fā)酵過程在菌絲體蛋白質(zhì)含量最高為93.8 mg/g;菌絲體胞內(nèi)多糖含量最高為23.36 m
6、g/g;胞內(nèi)多酚含量最大為1.02 mg/g。80 g米飯加1.5%的酵母粉為培養(yǎng)子實體的最優(yōu)配方。其子實體也可在液體培養(yǎng)基上生長。蟻巢炭角菌子實體里含水分45.6%、灰分3.54%、粗蛋白35 g/100 g、粗脂肪1.56%、粗纖維23.7%、總糖23.6%;子實體含有17種氨基酸,分別為天冬門氨酸1.45%、蘇氨酸0.75%、絲氨酸0.88%、谷氨酸3.17%、甘氨酸0.94%、丙氨酸1.86%、胱氨酸0.075%、纈氨酸1.76
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