17660.海水蔬菜鹽角草主要營(yíng)養(yǎng)成分分析、抗氧化活性及抑菌作用的研究

1、學(xué)位論文獨(dú)創(chuàng)性聲明本人鄭重聲明：所提交的學(xué)位是本人在導(dǎo)師指導(dǎo)下進(jìn)行的研究工作和取得的研究成果。本論文中除引文外，所有實(shí)驗(yàn)、數(shù)據(jù)和有關(guān)材料均是真實(shí)的。本論文中除引文和致謝的內(nèi)容外，不包含其他人或其它機(jī)構(gòu)已經(jīng)發(fā)表或撰寫(xiě)過(guò)的研究成果。其他同志對(duì)本研究所做的貢獻(xiàn)均已在論文中作了聲明并表示了謝意。學(xué)位論文作者簽名：傲鑼q日期：矽12，、J。乙b學(xué)位論文使用授權(quán)聲明研究生在校攻讀學(xué)位期間論文工作的知識(shí)產(chǎn)權(quán)單位屬南京師范大學(xué)。學(xué)校有權(quán)保存本學(xué)位論文的

2、電子和紙質(zhì)文檔，可以借閱或上網(wǎng)公布本學(xué)位論文的部分或全部?jī)?nèi)容，可以采用影印、復(fù)印等手段保存、匯編本學(xué)位論文。學(xué)?？梢韵驀?guó)家有關(guān)機(jī)關(guān)或機(jī)構(gòu)送交論文的電子和紙質(zhì)文檔，允許論文被查閱和借閱。(保密論文在解密后遵守此規(guī)定)保密論文注釋?zhuān)罕緦W(xué)位論文屬于保密論文，保密期限為年。學(xué)位論文作者簽名：日期：起嗲羽W憶5、可、／指導(dǎo)教師簽名：裕日期：易隊(duì)j、11／目錄目錄摘要IABSTRACTII前言1日U舌綜j鲞2一、海水蔬菜的研究2二、鹽角草的研究31

3、鹽角草的抗鹽性及其抗鹽機(jī)理研究32鹽角草的應(yīng)用價(jià)值研究3‘三、蔬菜體外抗氧化作用研究41天然抗氧化劑研究進(jìn)展42抗氧化活性的體外分析方法83體外抗氧化活性評(píng)價(jià)結(jié)果9四、植物抑菌作用的研究101植物抑菌性的研究歷程與現(xiàn)狀102植物抑菌活性成分的研究113植物抑菌性研究的應(yīng)用15第一章鹽角草主要營(yíng)養(yǎng)成分分析161材料與方法1611材料1612水分測(cè)定1613粗脂肪測(cè)定1614灰分測(cè)定1615蛋白質(zhì)含量的測(cè)定1616總糖和多糖含量的測(cè)定171

4、7離子成分的測(cè)定1818氨基酸含量測(cè)定182結(jié)果與分析1921不同提取和溶解方法所獲蛋白含量的比較1922主要營(yíng)養(yǎng)成分分析1923離子成分分析2024氨基酸含量分析223討論23第二章鹽角草抗氧化活性的研究251材料與方法2511材料2512方法252結(jié)果與分析2721DPPH法測(cè)定鹽角草抗氧化活性2722FRAP法測(cè)定鹽角草抗氧化活性2923鹽角草黃酮含量的測(cè)定結(jié)果及其與抗氧化活性之間的相關(guān)性3024鹽角草Vc含量的測(cè)定結(jié)果及其抗氧化