堿法提取檸條蛋白機(jī)理的研究與蛋白初步純化.pdf

1、利用堿提法從豐富的植物生物質(zhì)資源中獲取蛋白質(zhì)，是提高生物煉制經(jīng)濟(jì)可行性的重要途徑。然而，由于蛋白提取率不高，蛋白質(zhì)的開發(fā)利用面臨巨大挑戰(zhàn)。本文采用一種集合動力學(xué)和熱力學(xué)的研究方法，對檸條蛋白的堿提過程進(jìn)行分析，以此闡釋植物蛋白提取過程機(jī)理，并揭示提取過程中的關(guān)鍵限制性因素。
　　一級二項(xiàng)與二級反應(yīng)動力學(xué)的研究結(jié)果均表明，粒徑的大小是影響檸條蛋白提取率的最關(guān)鍵性因素。在一級二項(xiàng)動力學(xué)模型中，檸條蛋白堿提階段被認(rèn)為存在兩個平行過程:快

2、速提取和慢速提取過程，分別指的是檸條蛋白從破碎細(xì)胞和完整細(xì)胞中釋放到浸提液的過程;隨著檸條粒徑的減?。◤?0-40目減小到60-80目），慢速提取過程的檸條蛋白產(chǎn)量C2從14.02 mg·g-1減小到7.32 mg·g-1;但快速提取過程的檸條蛋白產(chǎn)量C1顯著性增加，從20.61 mg·g-1增加到59.07 mg·g-1;當(dāng)檸條粒徑減小到60-80目時，快速提取過程在整個蛋白提取過程中已經(jīng)占據(jù)了主導(dǎo)地位。在二級動力學(xué)模型中，當(dāng)檸條粒徑

3、為60-80目時，初始提取速率h具有最大值72.20 mg·g-1·min-1，大約是20-40目條件下的9.0倍。熱力學(xué)研究結(jié)果表明，在293 K到313K溫度范圍內(nèi)，檸條蛋白提取過程的焓變△H和熵變△S分別為21.08 kJ·mol-1和84.76 J·K-1，檸條蛋白提取過程的標(biāo)準(zhǔn)自由能變△G的值(-3.77～5.46)小于零，說明檸條蛋白的提取為自發(fā)過程。此外，本文還研究了檸條蛋白粗提物的抗氧化活性，研究結(jié)果表明檸條蛋白粗提物對