乳鐵蛋白納米脂質體的制備及其對Caco-2細胞活性影響的研究.pdf

1、乳鐵蛋白具有多重生物學功能,不僅具有轉鐵功能、還有抗氧化、抗菌性、增強免疫功能和抗腫瘤活性。但是乳鐵蛋白很容易被消化,蛋白質為基礎的藥物很容易被血清中的蛋白質水解和中和。納米脂質體在食品和藥物輸送系統(tǒng)中被廣泛研究,目的以提高包封物質的生物利用率。納米脂質體通過將被包封物質與生物環(huán)境隔離,提高其穩(wěn)定性使之成為理想的輸送載體。為了提高乳鐵蛋白的生物利用率,本課題以乳鐵蛋白納米脂質體為研究對象,分別對其進行制備方法的篩選、制備工藝的優(yōu)化、穩(wěn)定

2、性評價、有機溶劑殘留以及其對Caco-2細胞活性的影響等方面展開了較為系統(tǒng)的分析研究,具體結果如下:
　　(1)通過比較三種制備方法,以包封率和粒徑為評價指標,選定逆相蒸發(fā)法為該實驗的制備方法。
　　(2)研究了脂膽比、乳鐵蛋白濃度、吐溫含量和外內水相之比對制備脂納米質體的影響。采用響應面設計試驗優(yōu)化制備條件,以粒徑和包封率為考察指標。最佳制備條件為:脂膽比5.77:1,乳鐵蛋白濃度為11.71mg/mL,吐溫80含量為1.

3、18％,外內水相比為4.59:1,粒徑為214nm,包封率為60.23%。
　　(3)溫度過高以及外界環(huán)境過酸條件下,容易破壞脂質體的雙層膜結構,因此,應避免以上環(huán)境存放脂質體溶液。常見的食品添加劑如葡萄糖、蔗糖以及檸檬酸對乳鐵蛋白納米脂質體穩(wěn)定性的影響不顯著。
　　(4)以泄漏率和粒徑為指標,評價了超聲時間對乳鐵蛋白納米脂質體穩(wěn)定性的影響,超聲時間有利于制備納米級別的脂質體,可適當減小粒徑,但是超聲過久會導致包埋物質的泄漏

4、,而20min左右的超聲時間為適當的。以泄漏率、溶液pH變化和丙二醛含量為評價指標,探討了貯藏30d內,脂質體懸浮液的變化情況,結果說明在一定的時間范圍內,制備得到的納米脂質體有著良好的穩(wěn)定性并且其物理化學性質未發(fā)生顯著性改變。模擬胃腸道環(huán)境對乳鐵蛋白納米脂質體的穩(wěn)定性影響結果表明,脂質體技術較好的保護了乳鐵蛋白免遭胃蛋白酶等外界因素的破壞。
　　(5)使用頂空氣相色譜法測定了乳鐵蛋白納米脂質體中有機溶劑的殘留量,待測樣品經檢測后