食品藥品包裝材料中抗氧化劑毒理學研究.pdf

1、當前，食品藥品問題已經(jīng)成為國內(nèi)外的廣泛關(guān)注焦點，塑料包裝材料作為食品藥品的重要組成部分其安全性也引入關(guān)注。從目前國內(nèi)外對塑料包裝材料危害的報道來看，主要是材料內(nèi)部有毒有害化學污染物的遷移與溶出而導(dǎo)致食品藥品的污染，其中一類化學污染物是塑料的加工助劑，加工助劑是為了改良塑料的性能而添加的，但這些添加劑存在不同程度的向食品藥品遷移溶出的現(xiàn)象，再加上添加劑或其降解物可能對人體具有一定毒性，因此加工助劑有可能構(gòu)成包裝材料的安全隱患，常用的加工助

2、劑有:增塑劑、穩(wěn)定劑、抗靜電劑、抗氧化劑等。本文選取其中一種助劑—抗氧化劑，以目前常用的四種抗氧化劑(BHT、Irganox1010、Irganox1076、Irgafos168)作為研究對象，對其進行毒理學研究，為今后人們?nèi)嫔钊肓私膺@四種抗氧化劑提供科學依據(jù)，為降低這四種抗氧化劑物質(zhì)對人類危害提高必要的技術(shù)指導(dǎo)。
　　 本實驗以隨機購買市售的7種食品藥品包裝材料樣品，將樣品處理后，通過回流萃取高效液相色譜分析。結(jié)果得出:不同

3、種類的塑料包裝材料和同種類型的包裝材料其抗氧劑含量都不同，但有共同點是大多數(shù)食品藥品包裝材料中含有BHT、Irganox1010、IrganoxI076、Irgafos168，并且Irganox1010、Irgafos168兩者的含量較高，根據(jù)含量結(jié)果可得出較接近的四種抗氧化劑含量比BHT∶Irganox1010∶Irganox1076∶Irgafos168=1∶6∶1∶9。
　　 以含量比BHT∶Irganox1010∶Irg

4、anox1076∶Irgafos168=1∶6:1∶9混合物為受試物研究其毒理學實驗，分別從急性毒理學試驗、小鼠骨髓微核試驗、小鼠精子致畸試驗、30d喂養(yǎng)試驗四個實驗研究。結(jié)果:小鼠經(jīng)口LD50等于11340mg/kgBW;小鼠骨髓微核試驗、小鼠精子致畸試驗結(jié)果為陰性;30d喂養(yǎng)試驗未見大鼠的生長發(fā)育、血液學、生化、臟器比及組織病理學有異常變化。由實驗結(jié)果可得出可四種抗氧化劑混合物急性毒性分級屬無毒級，無染色體損傷作用，無精子損害作用，

5、無顯著亞急性作用。
　　 分別以Irganox1010、Irganox1076、Irgafos168三種抗氧化劑純品為受試物，研究其單個物質(zhì)的毒性作用，從急性毒性試驗和30d喂養(yǎng)試驗兩個實驗來研究。結(jié)果:三種抗氧化劑小鼠經(jīng)口LD50均大于10000mg/kg;三種抗氧化劑對大鼠的生長發(fā)育，血液學，血生化，臟器比未見異常變化顯示，但在器官病理組織學檢查中發(fā)現(xiàn)，抗氧化劑1076組、168組、1010組大鼠的腎小管上皮細胞水腫，腎小管

6、內(nèi)有細胞管型，并且抗氧化劑1010組大鼠腸黏膜下炎細胞浸潤，可初步斷定當劑量濃度達到800mg/kg時，三種抗氧化劑存在亞急性毒性，并且作用靶器官為腎，抗氧化劑1010的作用靶器官還有腸。
　　 本研究結(jié)果顯示，根據(jù)急性毒性分級標準，四種抗氧化劑混合物、抗氧化劑1010、抗氧化劑1076、抗氧化劑168的LD50均大于10000mg/kg，可判定為實際無毒級。在本研究的控制條件下，在四種抗氧化劑混合物小鼠骨髓微核試驗和精子致畸試