丁烯酸內酯的毒理機制及抗氧化劑的保護作用.pdf

1、鐮刀菌毒素在自然界分布較為廣泛,是最危險的食品污染物之一,對人類健康以及畜牧業(yè)的危害十分嚴重.丁烯酸內酯(Butenolide,BUT)是鐮刀菌毒素的一種,它是由三線鐮刀菌、雪腐鐮刀菌、木賊鐮刀菌、擬枝孢鐮刀菌和梨孢鐮刀菌等產生的一種鐮刀菌毒素.其化學名為4-乙酰氨基-4-羥基-2-丁烯酸-.-內酯(4-Acetamido-4-hydroxy-2-butenoic acid-.-1actone).該毒素與流行于新西蘭、澳大利亞、美國和意

2、大利等國家和地區(qū)放牧牛群爛蹄病的發(fā)生有關.目前尚未見丁烯酸內酯引起人類中毒的文獻報道.對BUT的急性中毒特點、靶器官效應及毒性作用機制研究甚少,有許多問題尚待闡明.該課題研究采用生物化學、病理學、毒理學等多學科現(xiàn)有的基礎理論和實驗方法,以大鼠和雞胚作為動物模型,進行體內外實驗,研究丁烯酸內酯的毒性效應及其作用機理,特別是導致脂質過氧化的作用機制以及硒化合物和其他抗氧化劑的保護作用,最終為闡明鐮刀菌毒素與地方性克山病和大骨節(jié)病的關系提供依