食品防腐劑尼泊金酯檢測方法的研究.pdf

1、尼泊金酯是國際公認的三大廣譜高效食品防腐劑之一，美國、歐洲、日本、加拿大、韓國和俄羅斯等國都允許尼泊金酯在食品中應用。我國衛(wèi)生標準GB2760中規(guī)定尼泊金乙酯和尼泊金丙酯可以作為食品防腐劑。近年的研究發(fā)現(xiàn)，尼泊金酯對人體具有類雌激素作用，可能對人體還存在一些潛在的危害，其安全性有待重新評價。
　　 在國內(nèi)外現(xiàn)有先進檢測技術基礎上，兼顧我國食品檢測機構的裝備水平，本文對醬油、飲料和豆干中的尼泊金酯檢測方法進行研究，探索出一種穩(wěn)定、

2、簡便快捷的食品防腐劑尼泊金酯檢測方法。
　　 實驗采用配備二極管陣列檢測器的高效液相色譜儀，同時檢測尼泊金甲酯、乙酯、丙酯和丁酯等四種酯類。飲料和醬油等液體樣品直接稀釋后進樣檢測，避免了有機溶劑的危害，省略了液-液萃取的過程。
　　 豆干中尼泊金酯目前國內(nèi)外還沒有人檢測過，本文將豆干樣品切碎，經(jīng)過毒性較低的無水乙醇提取后檢測，得到了良好的檢測結果。
　　 本文優(yōu)化了采用配備二極管陣列檢測器的高效液相色譜儀測定食品

3、中尼泊金酯的方法。最佳檢測波長為254nm，流動相選用甲醇+0.02mol/L乙酸銨，色譜柱選用Agilent Eclipse XDB-C18。三類樣品的回收率在90％-105％之間，RSD值在0.5％-2％之間，在0.5～200μg/mL線性關系非常好，尼泊金甲酯、乙酯和丁酯的相關系數(shù)達到1，尼泊金丙酯的為0.9999，四種酯類的檢出限分別達到0.032μg/mL、0.046μg/mL、0.035μg/mL、0.046μg/mL。