葡萄品質(zhì)劣變探測方法研究及監(jiān)測設(shè)備研制.pdf

1、葡萄是世界上最受歡迎的水果之一。由于葡萄果皮較薄,含糖量高,在運輸和貯藏過程中易受機械損傷和病原菌的侵染而導致腐爛變質(zhì)。而傳統(tǒng)對葡萄品質(zhì)劣變檢測的方法主要依靠手工采樣,費時費力。針對目前我國葡萄在貯藏過程中腐爛率居高不下的問題,本文使用光學探測方法分析了葡萄變質(zhì)過程中釋放的氣體成分和排放規(guī)律,并據(jù)此制作低成本、小型化的葡萄劣變氣體監(jiān)測裝置。
　　首先,本文使用Bruker公司的VERTEX70傅里葉變換紅外光譜儀分析葡萄劣變過程中

2、釋放的氣體。結(jié)果表明劣變氣體的主要成分為乙醇、乙酸乙酯、二氧化碳、水。并使用主成分分析法對不同劣變程度的葡萄樣本光譜進行分析,分別對不同劣變程度的葡萄氣體光譜進行了PCA分析,使用SIMCA方法對不同劣變程度的葡萄樣品光譜進行分類,其對未知狀態(tài)葡萄分類正確率達到85％。
　　繼而,選擇合適的乙醇和二氧化碳傳感器,設(shè)計了葡萄劣變氣體監(jiān)測裝置。重點研究了傳感器信號調(diào)理電路設(shè)計,儀器標定、非線性刻度轉(zhuǎn)換、自校零和自校準和基于變異系數(shù)的報