板栗雄花序黃酮提取及純化.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、板栗具有雌花少，雄花多的特點，由于雄花很多而且會耗費大量的營養(yǎng)物質(zhì)，常常需要去除雄花。板栗花中含有豐富的對人體健康有益的黃酮類化合物，因此逐漸受到國內(nèi)外的開發(fā)和利用。本文以板栗雄花花序為原料，對板栗雄花黃酮的提取、純化分離工藝進(jìn)行了探究，研究結(jié)果如下：
　　主要試驗結(jié)果如下：
　　1提取工藝最終確定為微波輔助提取是板栗花黃酮最為理想的提取方法。最佳工藝參數(shù)為乙醇濃度70％，料液比1:40，功率180w，提取時間為2min，黃

2、酮類化合物得率為5.20%。
　　2食品加工處理方式應(yīng)選用煮制處理2min為最佳煮制方案、蒸制處理的最佳蒸制時間同樣為2min，0.14Mpa高壓處理最佳時間為15min、發(fā)酵處理最佳發(fā)酵時間為3天、最佳發(fā)酵量為5%。
　　3原料的品種應(yīng)選用燕紅，因為燕紅品種黃酮提取率要高于其他品種。從黃酮的含量上可以看出，燕紅>懷九>燕平>懷黃。貯藏前的處理方式應(yīng)選用陰干處理，從各個品種的趨勢來看，黃酮提取效果陰干處理>凍干處理>烘干處理

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