軟包裝調料袋中有害物質遷移規(guī)律研究.pdf

1、通過對軟包裝袋及印刷油墨中有害物質檢測分析，確定代表性的有害溶劑，研究其在軟包裝袋上的殘留及向食品模擬液中遷移規(guī)律。
　　采用固相微萃取-氣相色譜質譜聯用技術（SPME-GC-MS）對軟包裝袋和印刷油墨中的有害物質進行提取分析，結果表明二者中檢測到的成分主要為碳氧化合物、酯、醇、酮、酰胺、芳香烴等物質，印刷油墨中酯類溶劑相對含量為98.6％。為研究方便，選擇其中具有代表性的有機溶劑二甲苯和乙酸乙酯作為分析對象。
　　有機溶劑

2、在包裝材料與內裝物中的遷移量大小取決于分配系數，實驗中采用改變密閉體系內氣體與液體比例的方式，測定出有機溶劑在聚合物和食品模擬液之間的分配系數，二甲苯Ks/p為0.090～0.157，乙酸乙酯Ks/p范圍為0.121～0.169;且Ks/p值不僅與有機溶劑本身的性質有關，還與食品模擬物的性質及濃度，聚合物的物理化學結構等都有關系。
　　利用GC技術定性定量分析二甲苯和乙酸乙酯在PET/PE和PP/PE兩種軟包裝袋中的殘留。隨著時間

3、延長，有機溶劑在軟包裝袋中含量先減小后趨于平衡。高濃度二甲苯處理過的PET/PE和PP/PE軟包裝袋中初始濃度為2.37mg/m2和10.25mg/m2，遷移平衡時含量分別為0.180 mg/m2和0.394 mg/m2;乙酸乙酯初始濃度是2.79mg/m2和3.42mg/m2，穩(wěn)定時含量為0.378 mg/m2和0.768 mg/m2。有機溶劑在PP/PE殘留量中比PET/PE中多，主要是由溶劑和聚合物的溶解度參數決定。有機溶劑在軟包

4、裝上殘留規(guī)律符合Boltzman方程。
　　用二甲苯和乙酸乙酯浸泡處理塑料袋，經48小時后分別用來包裝3％、6％乙酸和10％、40％乙醇兩類四種食品模擬液。結果表明，達到平衡狀態(tài)時二甲苯向乙酸溶液中遷移量為0.3～0.41mg/L，向乙醇溶液中遷移量為0.308～0.595mg/L;乙酸乙酯向乙酸和乙醇溶液中遷移值為0.234～0.590 mg/L、0.529～0.681mg/L。有機溶劑的分子量越小，越容易發(fā)生遷移;軟包裝袋中有

5、機溶劑初始濃度越大，遷移量越大，高濃度食品模擬液會加速遷移;食品模擬液中遷移量變化為乙醇＞乙酸。借助SPSS對實驗數據進行回歸分析，證明二甲苯和乙酸乙酯向3％和6％乙酸溶液中遷移規(guī)律符合三次方模型y=b0+b1x+b2x2+b3x3，而向10％和40％乙醇溶液中遷移規(guī)律滿足二次方模型y=a0+a1x+a2x2。
　　選取10種代表性的軟包裝材料及其內裝物作為樣品，進行了檢測分析。結果表明，軟包裝材料和食品中大多含有丙酮、甲苯、二甲