動(dòng)態(tài)超高壓微射流提取對(duì)香菇多糖得率、結(jié)構(gòu)及性質(zhì)的影響.pdf

1、香菇多糖因高活性的抗腫瘤及免疫調(diào)節(jié)功效,屬目前研究較多的活性多糖。其研究工作美國和日本處于領(lǐng)先地位。提取是多糖研究的基礎(chǔ)工作,直接影響著后續(xù)工作的開展。本研究以香菇子實(shí)體為原料,將動(dòng)態(tài)超高壓微射流技術(shù)應(yīng)用于香菇多糖的提取過程中,建立了試驗(yàn)組與對(duì)照組提取模型,以動(dòng)態(tài)超高壓微射流提取參數(shù)條件的優(yōu)化和提取機(jī)理為研究重點(diǎn),結(jié)合微射流提取對(duì)多糖得率、多糖理化性質(zhì)、多糖初級(jí)結(jié)構(gòu)以及抗氧化性的影響進(jìn)行研究,為該技術(shù)在有效成分提取中的應(yīng)用提供了參考。主

2、要研究內(nèi)容與結(jié)論如下:
　　 1、在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上,選取料液比、微射流壓力、提取溫度三因素三水平,采用響應(yīng)面分析法對(duì)提取參數(shù)進(jìn)行了優(yōu)化。對(duì)多糖得率線性效應(yīng)影響極顯著的因素為料液比,影響顯著的因素為微射流均質(zhì)壓力及提取溫度；對(duì)多糖得率曲面效應(yīng)影響極顯著的因素為微射流均質(zhì)壓力及料液比,影響顯著的因素為提取溫度；三個(gè)因素之間的兩兩交互作用均不顯著；動(dòng)態(tài)超高壓微射流提取最佳工藝參數(shù)為:微射流均質(zhì)壓力147.44 Mpa,料液比1／6

3、5g／mL,提取溫度82.5℃,香菇多糖得率達(dá)到理論最大值7.234％,與驗(yàn)證試驗(yàn)結(jié)果吻合。以苯酚-硫酸法檢測(cè)多糖含量,在相同的提取時(shí)間、提取溫度及料液比提取條件下,動(dòng)態(tài)超高壓微射流提取獲得了較高的多糖得率,且提取參數(shù)明顯優(yōu)于對(duì)照組。
　　 2、在Hagen-Poiseuille定律以及Fick's擴(kuò)散第一定律并結(jié)合掃描電鏡觀測(cè)的基礎(chǔ)上,對(duì)動(dòng)態(tài)超高壓微射流提取提高香菇多糖得率的作用機(jī)理進(jìn)行了分析。結(jié)果顯示,因物料在動(dòng)態(tài)超高壓微射

4、流均質(zhì)機(jī)反應(yīng)腔內(nèi)受到了瞬間的壓力變化、強(qiáng)剪切力等主要作用力,加速了溶質(zhì)香菇多糖的滲透和擴(kuò)散過程,并且對(duì)樣品細(xì)胞結(jié)構(gòu)造成破壞,減少了傳質(zhì)阻力,進(jìn)一步增強(qiáng)滲透及擴(kuò)散效果,因而獲得較高的多糖得率。
　　 3、動(dòng)態(tài)超高壓微射流提取對(duì)香菇多糖理化性質(zhì)、初級(jí)結(jié)構(gòu)的影響研究表明,微射流作用未增加新的多糖組分,但導(dǎo)致多糖粒度分布相對(duì)不均,表觀粘度降低,分子量下降,多糖大分子鏈降解為較小分子；紅外光譜、X-衍射,核磁共振,剛果紅試驗(yàn)表明動(dòng)態(tài)超高壓