已閱讀1頁，還剩61頁未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀
版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進(jìn)行舉報或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡介
1、從內(nèi)蒙古地區(qū)的傳統(tǒng)谷物發(fā)酵食品—酸粥中分離并鑒定了13株乳酸菌，這13株乳酸菌均為乳桿菌屬，其中菌株NSZL—2，NSZL-12為鼠李糖乳桿菌，菌株NSZL-11為干酪乳桿菌。 在體外測試了這13株乳桿菌耐酸、耐膽汁、耐膽鹽、抑菌能力及降膽固醇能力。結(jié)果表明，菌株NSZL—2、NSZL—3、NSZL—5、NSZL—8、NSZL-10、NSZL-11和NSZL-12在pH3.0的條件下存活率在50％以上；菌株NSZL-1、NSZL
2、—2、 NSZL—4、NSZL—7、NSZL-10、NSZL-11、NSZL-12對膽固醇的降解率在50％以上；這13株菌的代謝產(chǎn)物對傷寒沙門氏菌、大腸桿菌、枯草芽孢桿菌均有良好的抑制效果，對金黃色葡萄球菌的抑制效果稍差。結(jié)合這些菌株的耐膽汁、耐膽鹽試驗中的結(jié)果，菌株NSZL—2、NSZL-11、NSZL-12具有良好的生物學(xué)特性，有可能成為潛在功能性菌株。 對潛在功能性菌株NSZL—2、NSZL-11和NSZL-12的乳中發(fā)酵
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 內(nèi)蒙古西部地區(qū)自然發(fā)酵酸粥中乳酸菌的分離與鑒定.pdf
- 乳酸菌的生物學(xué)功能【文獻(xiàn)綜述】
- 酸馬奶中乳酸菌的分離鑒定及其生物學(xué)特性的研究.pdf
- 乳酸菌細(xì)菌素分離純化及生物學(xué)特性研究.pdf
- 乳酸菌益生特性及其功能性乳品的研究.pdf
- 微孔淀粉包埋乳酸菌功能性研究.pdf
- 產(chǎn)葉酸乳酸菌的篩選及生物學(xué)特性研究.pdf
- 內(nèi)蒙古西部地區(qū)酸面團(tuán)中酵母菌和乳酸菌的分離鑒定及其生物多樣性研究.pdf
- 熊源乳酸菌的分離鑒定及生物學(xué)特性研究.pdf
- 內(nèi)蒙古傳統(tǒng)乳制品中乳酸菌益生作用的研究.pdf
- 乳酸菌發(fā)酵茶飲料的研制及功能性研究.pdf
- 酸馬奶中乳酸菌多樣性及抗菌特性的研究.pdf
- 內(nèi)蒙古東部地區(qū)傳統(tǒng)發(fā)酵酸牛乳中乳酸菌的分離鑒定.pdf
- 降膽固醇乳酸菌的篩選及其生物學(xué)特性研究.pdf
- 內(nèi)蒙古優(yōu)質(zhì)傳統(tǒng)酸奶中乳酸菌分離鑒定及其模擬制作研究.pdf
- 內(nèi)蒙古牧區(qū)馬奶及其制品中腸球菌屬乳酸菌安全性評價.pdf
- 內(nèi)蒙古傳統(tǒng)發(fā)酵酸粥中微生物多樣性分析.pdf
- 抑制陰道加德納菌的乳酸菌的篩選及其生物學(xué)特性.pdf
- 乳酸菌青梅發(fā)酵汁的功能性研究及其在酸凝豆腐中的應(yīng)用.pdf
- 乳酸菌源納米硒的表征及生物學(xué)效應(yīng)研究.pdf
評論
0/150
提交評論