四川邊茶茶褐素優(yōu)化提取及降血脂活性研究.pdf

1、高血脂癥是一種全身性疾病，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)稱之為血脂異常。高血脂癥是腦卒中、冠心病、心肌梗塞、猝死的危險(xiǎn)因素，也是引發(fā)高血壓、糖耐量異常、糖尿病的一個(gè)重要危險(xiǎn)因素，還可導(dǎo)致脂肪肝、肝硬化、膽石癥、胰腺炎、眼底出血、失明、周?chē)芗膊?、跛行、高尿酸血癥等疾病。
　　 四川邊茶是經(jīng)過(guò)渥堆過(guò)程的后發(fā)酵茶，其中含有大量的茶褐素物質(zhì)(Thrabrownine, TB)，可以幫助人們消化牛、羊肉和奶類等高蛋白、高脂肪的食物，并補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)成分，

2、是邊疆地區(qū)人民不可或缺的日常飲料。隨著黑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，四川邊茶、普洱等黑茶也被亞洲許多國(guó)家和地區(qū)人們當(dāng)做預(yù)防心血管疾病的保健飲品。大量研究表明黑茶在延緩衰老、抑制動(dòng)脈硬化、降脂減肥、調(diào)節(jié)糖代謝等方面有正向活性。但目前研究大多是以黑茶茶湯或茶湯萃取成分為材料，并未篩選定位其活性部位。針對(duì)四川邊茶的研究幾乎空白。為進(jìn)一步了解四川邊茶中特征性成分及降血脂活性，本文以四川邊茶為材料，對(duì)其中的茶褐素物質(zhì)進(jìn)行研究，為尋找天然降脂活性物質(zhì)以及四川邊茶

3、資源的綜合開(kāi)發(fā)利用，提供一定的參考依據(jù)。結(jié)果表明：
　　 1.四川邊茶茶褐素提取物易溶于水，不溶于乙醇、乙酸乙酯、正丁醇、氯仿，其中含有多酚類物質(zhì)28.44％、多糖類16.36％、咖啡堿0.21％、氨基酸4.61％，具酚性。
　　 2.采用三因素二次回歸正交旋轉(zhuǎn)組合設(shè)計(jì)方法研究水提溫度、萃取溫度、料液比對(duì)四川邊茶茶褐素提取率的影響，確定四川邊茶茶褐素較優(yōu)的提取范圍。通過(guò)貢獻(xiàn)率法計(jì)算結(jié)果表明：在研究范圍內(nèi)各因子對(duì)四川邊茶茶

4、褐素提取率作用的大小依次為水提溫度＞料液比＞萃取溫度，數(shù)學(xué)回歸模型通過(guò)降維分析可知：在研究范圍內(nèi)提高水提溫度可增加四川邊茶茶褐素提取率；頻率分析得到四川邊茶茶褐素提取率＞8.27％的優(yōu)化條件為：水提溫度為65.69～77.88℃，萃取溫度為13.65～17.48℃，料液比為1:50.75～1:43.58。所建立數(shù)學(xué)回歸模型在研究范圍內(nèi)能較準(zhǔn)確的預(yù)測(cè)四川邊茶茶褐素提取率。
　　 3.四川邊茶茶褐素提取物對(duì)正常小鼠的血脂無(wú)明顯影響，