山茶屬植物種子多酚的提取及分離組分抗氧化活性的研究.pdf

1、油茶(Camellia oleifera)是我國(guó)特有的食用油料樹(shù)種之一。茶籽中所含的多酚物質(zhì)具有抗氧化、抑菌、抗心腦血管疾病等作用，是一類(lèi)值得開(kāi)發(fā)的天然抗氧化劑。本文利用山茶、浙江紅花油茶、多齒紅山茶和廣寧紅花油茶等山茶屬植物種子開(kāi)展對(duì)茶籽中所含多酚類(lèi)化合物的研究，對(duì)于茶籽加工工藝技術(shù)的改進(jìn)及茶籽多酚的開(kāi)發(fā)利用均具有重要的參考價(jià)值和積極的現(xiàn)實(shí)意義。本課題主要從茶籽多酚的超聲輔助提取、多齒紅山茶茶籽多酚的分離純化和活性研究等方面做了研究，

2、結(jié)果如下：
　　 采用超聲輔助提取多酚物質(zhì)的方法，通過(guò)響應(yīng)面法優(yōu)化了提取工藝。優(yōu)化后得到最優(yōu)提取條件為：提取溫度50℃，料液比為1:38(g/mL)，超聲時(shí)間40 min，甲醇體積分?jǐn)?shù)60％，pH值為7。在此條件下油茶籽多酚提取量可達(dá)21.0377 mg/g，比溶劑法提取所得提高了14.68％，比微波輔助提取所得提高了10.61％。
　　 采用固相萃取的方法對(duì)四種茶籽多酚樣品進(jìn)行預(yù)分離純化脫脂，并用HPLC測(cè)定比較不同洗

3、脫溶劑進(jìn)行預(yù)處理的結(jié)果。由圖譜對(duì)比可以得知，用純甲醇作為洗脫溶劑時(shí)固相萃取的效果最好。
　　 采用半制備高效液相色譜法對(duì)多齒紅山茶茶籽中的多酚類(lèi)物質(zhì)進(jìn)行了分離制備，初步探索了用此法分離制備茶籽中多酚物質(zhì)的條件和效果。確定了半制備高效液相色譜操作條件，流速選擇為3 mL/min；進(jìn)樣量為400μL；確定對(duì)分離色譜圖中10個(gè)主要峰進(jìn)行收集。
　　 采用了DPPH法和ABTS法對(duì)半制備色譜分離出的多齒紅山茶茶籽多酚組分進(jìn)行抗氧

4、活性測(cè)定。10種組分的DPPH·自由基清除能力均低于維生素C；組分3對(duì)ABTS.+自由基的清除能力強(qiáng)于Trolox，其它9種組分的清除能力低于Trolox。由于使用的試驗(yàn)方法只有兩種，結(jié)果并不全面，有待今后使用更多的抗氧化能力評(píng)價(jià)方法對(duì)茶籽多酚進(jìn)行研究。
　　 根據(jù)活性測(cè)定結(jié)果及干燥后組分的性狀等因素，綜合考慮選擇了5種多齒紅山茶茶籽活性組分再次進(jìn)行分離制備并對(duì)其進(jìn)行核磁共振鑒定。結(jié)果表明分離收集的組分純度較低，與用半制備HPL