超高壓下制備熊果酸-β-環(huán)糊精包合物的研究.pdf

1、熊果酸屬于五環(huán)三萜類化合物，具有保肝、抗腫瘤抗菌消炎、抗病毒、提高機(jī)體免疫、美白等作用，因而被廣泛地用作保健食品、醫(yī)藥和化妝品原料。但是熊果酸在應(yīng)用方面仍存在明顯的不足：水溶性低使得生物利用度低。而通過β-環(huán)糊精包合熊果酸形成超分子體，可以明顯改善客體分子熊果酸的理化及生物性質(zhì)。由于超分子體的形成主要靠主客體分子間相互弱作用力，由于超高壓會(huì)對主客體分子間的相互弱作用力產(chǎn)生影響，所以用超高壓技術(shù)制備超分子體成為可能。因此本實(shí)驗(yàn)選用熊果酸為

2、客體，主要以超高壓下制備的熊果酸/β-環(huán)糊精超分子體為對象，對其超分子體的包合作用與形成機(jī)理進(jìn)行研究，并與研磨法、超聲法、攪拌法等常壓下制備的熊果酸/β-環(huán)糊精超分子體進(jìn)行比較。
　　分別在超高壓下和常壓下制備熊果酸/β-環(huán)糊精超分子體，采用IR、XRD、DSC、SEM等對它們進(jìn)行表征；從熱力學(xué)角度進(jìn)一步對熊果酸/β-環(huán)糊精超分子體形成的機(jī)理進(jìn)行分析；利用Materials Studio軟件對熊果酸/β-環(huán)糊精超分子體的分子模擬。

3、結(jié)果如下：
　?。?）IR分析中包合物圖譜中熊果酸的幾個(gè)特征峰均發(fā)生明顯變化；XRD分析中熊果酸的兩個(gè)尖銳的衍射峰(2θ=5.48?,14.48?)在包合物圖譜中強(qiáng)度明顯下降或消失；DSC表明絕大多數(shù)包合物的熔點(diǎn)峰位置向溫度高的方向有所移動(dòng)；熒光光譜分析表明β-環(huán)糊精的加入使熊果酸的熒光強(qiáng)度得到明顯增強(qiáng)。均說明客體分子被主體分子包合，SME更加直觀的顯示一種新的物相的形成。
　?。?）β-環(huán)糊精與熊果酸在超高壓和常壓條件下均

4、是以1:1的形式包合，包合物的形成使熊果酸在水中的溶解性得到增加即形成了增溶的效應(yīng)。包合常數(shù)隨溫度的上升而增加。經(jīng)計(jì)算，熱力學(xué)參數(shù)ΔH0和ΔS0均為正值，ΔG0為負(fù)值，說明包合反應(yīng)是吸熱反應(yīng)且能自發(fā)進(jìn)行，疏水作用力、范德華力于同一系統(tǒng)中的合力為主要驅(qū)動(dòng)力。
　?。?）包合物的最穩(wěn)定構(gòu)象為熊果酸的羥基端朝上羧基端朝下，貫穿于對β-環(huán)糊精的空腔內(nèi)，熊果酸與β-環(huán)糊精之間形成了氫鍵。模擬體系在水環(huán)境中，500Mpa壓力條件下的總能量和勢