大豆脂肪氧合酶催化合成氫過氧化油脂.pdf

1、氫過氧化油脂是非常重要的合成中間體，可用來制備環(huán)氧化合物，羥基化合物，酮類及多官能團(tuán)物質(zhì)；還可使其裂解形成醛、醛酸和二元酸。脂肪氧合酶能專一催化含有cis，cis-1，4戊二烯結(jié)構(gòu)的直鏈脂肪酸、脂肪酸酯及其醇生成對(duì)應(yīng)的氫過氧化物。本文研究了脂肪氧合酶精酶催化合成氫過氧化玉米胚芽油、脫脂豆粉分別催化合成氫過氧化玉米胚芽油及氫過氧化大豆油的反應(yīng)，并優(yōu)化了亞硫酸鈉還原氫過氧化大豆油制備羥基大豆油的工藝條件，主要內(nèi)容和結(jié)果如下。
　　

2、1、研究了脂肪氧合酶精酶催化合成氫過氧化玉米胚芽油的反應(yīng)，在實(shí)驗(yàn)條件下，最佳工藝條件為:5℃、溶劑乙醇濃度4%(v/v體系)、玉米胚芽油濃度100 g/L、硼酸-硼砂緩沖液(pH9.0)、氧氣流量15 mL/min、脂肪氧合酶(酶活為3，05×105 U/mL酶液)45%(v/v體系)、反應(yīng)1.5 h。氫過氧化玉米胚芽油得率達(dá)53.8%。
　　 2、直接用脫脂豆粉催化合成氫過氧化玉米胚芽油，在實(shí)驗(yàn)條件下，最佳工藝條件為:80目脫

3、脂豆粉、15℃、玉米胚芽油濃度100 g/L、脫脂豆粉濃度200 g/L、pH9.0、乙醇濃度6%(v/v體系)、BHT濃度0.13 g/L、體系內(nèi)緩沖液含量83%(v/v體系)、反應(yīng)3h。氫過氧化玉米胚芽油得率達(dá)72.1%。
　　 3、直接用脫脂豆粉催化合成氫過氧化大豆油，在實(shí)驗(yàn)條件下，最佳工藝條件為:80目脫脂豆粉、15℃、大豆油濃度150 g/L、豆粉濃度200 g/L、pH9.0、乙醇濃度6%(v/v體系)、BHT濃度0