大豆脂肪氧合酶抑制劑根皮素的合成及性能研究.pdf

1、本課題主要從事脂肪氧合酶(LOX)抑制劑根皮素的合成工藝研究及產(chǎn)品鑒定，同時(shí)初步探討根皮素等黃酮化合物結(jié)構(gòu)與LOX活性抑制關(guān)系。 以丙二酸二乙酯和對(duì)甲氧基芐氯為起始原料，摩爾比1:1，溶劑乙醇，反應(yīng)溫度80℃，反應(yīng)時(shí)間10h，得中間體對(duì)甲氧基芐基丙二酸二乙酯，得率93.08％；上述中間體在20％的NaOH溶液中120℃下反應(yīng)6h，得到對(duì)甲氧基苯基丙二酸，得率82.08％；對(duì)甲氧基苯基丙二酸在140℃下脫羧6h得到對(duì)甲氧基苯丙酸，

2、反應(yīng)產(chǎn)率82.30％。 對(duì)甲氧基苯丙酸通過(guò)酰化、酯化反應(yīng)得到三對(duì)甲氧基丙酸均三酚酯。對(duì)合成工藝采用正交試驗(yàn)進(jìn)行優(yōu)化，得到的較優(yōu)條件是：n(三酚)：n(酸)=1:3.2，反應(yīng)溫度75℃，時(shí)間4h，吡啶用量15mL，收率可達(dá)98.43％；所得三酯和間苯三酚采用AlCl3和BF3'Et2O作催化劑，通過(guò)TLC、熔點(diǎn)、紫外、紅外和核磁光譜分析鑒定為目標(biāo)產(chǎn)物根皮素，最終產(chǎn)率分別為52.21％和13.64％。 從大豆中提取出大豆脂肪

3、氧合酶，比較了水浸提，緩沖液-鹽析，堿溶-酸提-二次鹽析這三種酶提取方法的效果，結(jié)果表明，直接用水浸提法得到的粗酶液由于損失少而總酶活最高，每10g脫脂大豆粉的總酶活為7.03×107U。并在此基礎(chǔ)上研究了天然抗氧化劑和化妝品助劑-黃酮類(lèi)化合物(蘆丁、槲皮素、橙皮苷、異甘草素、大豆黃素、芒柄花素、根皮素、甘草素)對(duì)大豆脂肪氧合酶的抑制作用。結(jié)果表明：四類(lèi)黃酮類(lèi)化合物對(duì)脂肪氧合酶都有不同程度的抑制作用。除了橙皮苷以外，其它幾種黃酮類(lèi)化合物