日加工200噸小麥專用面粉生產(chǎn)系統(tǒng)設(shè)計(jì).pdf

1、　　我國小麥專用粉的生產(chǎn)起步較晚，目前正處在快速發(fā)展階段。由于專用粉具有獨(dú)特的品質(zhì)特點(diǎn)和工藝適應(yīng)性，因而附加值高，是面粉加工業(yè)的發(fā)展方向之一。然而在專用粉的生產(chǎn)和開發(fā)上，人們的注意力更多地集中在面包、饅頭、水餃等強(qiáng)筋和中筋類專用粉，而在餅干、糕點(diǎn)等弱筋類專用粉方面卻重視不夠，尤其是利用國產(chǎn)小麥來生產(chǎn)弱筋類專用粉的工藝和技術(shù)尚屬空白。河南省信陽地區(qū)盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)低筋小麥，是理想的餅干、糕點(diǎn)專用面粉生產(chǎn)原料，本文結(jié)合河南省淮濱縣金豫南面粉有限責(zé)任

2、公司新建“日處理200噸優(yōu)質(zhì)弱筋小麥專用粉生產(chǎn)系統(tǒng)”建設(shè)項(xiàng)目，對軟麥加工的工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備選型進(jìn)行了全面的分析和研究，確定了一套加工軟麥生產(chǎn)專用粉的工藝和方法?！　∩a(chǎn)專用粉必須具備三個(gè)條件：合適的原料、先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和設(shè)備、配粉系統(tǒng)。面粉的品質(zhì)取決于原料的品質(zhì)，面粉的加工精度取決于生產(chǎn)工藝和設(shè)備，而面粉品種的多樣化取決于配粉系統(tǒng)。這三者缺一不可?！　≈品哿鞒淌钦麄€(gè)加工工藝的核心。針對軟麥的加工特性，在制粉流程設(shè)計(jì)上采取了相應(yīng)的措施：