香辛料植物揮發(fā)油有效成分測定及其抗菌活性研究.pdf

1、本文用水蒸氣蒸餾法對14種香辛料植物進行揮發(fā)油提取，采用瓊脂稀釋法進行抗菌活性篩選，并篩選出肉桂、牛至、百里香、丁香四種抗菌效果好的揮發(fā)油并用GC法測定其有效成分，并對其單獨和復配后抗菌活性進行了研究。本文還確立了刃天青結合微量肉湯稀釋法對揮發(fā)油測定最小抑菌濃度(MIC)的方法。 結果表明14種香辛料植物中肉桂、牛至、百里香、丁香這四種揮發(fā)油抗菌效果好、抗菌譜寬。對這四種揮發(fā)油進行氣相測定，丁香油主要成分為丁香酚(76.1％)；

2、肉桂油主要成分為肉桂醛(86.8％)；牛至油和百里香油均含有百里香酚和香芹酚，牛至油主要成分為百里香酚(37.1％)，香芹酚(15.7％)含量居第二位，百里香油主要成分也是百里香酚(30.7％)，其中還含有少量的香芹酚(3.6％)。 本文還對抑菌試驗方法進行了研究，確立了刃天青結合微量肉湯稀釋法對揮發(fā)油測定最小抑菌濃度(MIC)的方法，此法便捷準確。采用刃天青結合微量肉湯稀釋法抗菌試驗結果表明，丁香酚、肉桂醛、香芹酚、百里香酚對

3、五株食源性病原菌的抗菌活性強，是相應揮發(fā)油中主要抗菌物質，最小抑菌濃度(MIC)為50～1600 mg/L；丁香、肉桂、牛至、百里香揮發(fā)油抗菌活性次之，MIC為200～3200 mg/L。 采用棋盤法進行復配抗菌研究，結果表明：丁香酚、肉桂醛、香芹酚和百里香酚兩兩復配后大多表現(xiàn)為相加或無關作用(73.3％)，呈協(xié)同作用的僅占13.3％，聯(lián)合抗菌效果不好。因此單純通過這些物質間的兩兩復配不能實現(xiàn)大幅度降低自然抗菌成分添加量的目的。