黃原膠產(chǎn)生菌的篩選及發(fā)酵條件優(yōu)化.pdf

1、本論文針對如何提高黃原膠發(fā)酵產(chǎn)膠水平進行了研究。首先對產(chǎn)黃原膠的野油菜黃單胞菌A-1進行選育。出發(fā)菌株的黃原膠發(fā)酵產(chǎn)膠水平只有15.46g/L,通過紫外線誘變和遺傳穩(wěn)定性實驗黃原膠發(fā)酵產(chǎn)膠水平達到了18.75 g/L,然后對經(jīng)過紫外線誘變的高產(chǎn)菌株進行亞硝基胍誘變和遺傳穩(wěn)定性實驗,得到黃原膠發(fā)酵產(chǎn)膠水平為21.63 g/L。黃原膠發(fā)酵產(chǎn)膠水平有明顯的提高,得到的野油菜黃單胞菌菌株命名為A-2。
　　 在成功得到高產(chǎn)的菌株的基礎(chǔ)上

2、,研究了發(fā)酵培養(yǎng)基對黃原膠發(fā)酵產(chǎn)膠水平影響。通過單因素實驗選擇了玉米淀粉作為碳源,濃度為4.5％；豆餅粉作為氮源,濃度為0.5％。隨后對發(fā)酵培養(yǎng)基進行了響應(yīng)面實驗,通過部分因子分析法研究發(fā)酵培養(yǎng)基各成分對響應(yīng)值的影響程度,篩選出玉米淀粉和豆餅粉2個顯著性因子,經(jīng)最陡爬坡實驗和中心組合實驗確定玉米濃度和豆餅粉的濃度,得出玉米淀粉5.78％,豆餅粉0.52％時,黃原膠的發(fā)酵產(chǎn)膠水平達到27.32g/L。
　　 發(fā)酵條件對菌株生長及黃

3、原膠發(fā)酵水平也有較高的影響。通過測定菌株在發(fā)酵液的OD600得出,菌株培養(yǎng)最佳條件為:pH值6.8,溫度26℃,攪拌轉(zhuǎn)速為180r/min,生長周期為20h。通過單因素實驗和正交實驗得出黃原膠發(fā)酵的最佳條件為:pH值7.0,溫度32℃,攪拌轉(zhuǎn)速220 r/min,接種時間為18h,接種量6％。黃原膠發(fā)酵產(chǎn)膠水平達到29.5g/L。
　　 最后,本文還對黃原膠發(fā)酵液的后處理進行了研究。首先對發(fā)酵液進行預(yù)處理。一方面,將發(fā)酵液稀釋1

4、倍,通過硅藻土進行過濾,硅藻上的用量為10g/L,黃原膠的收率為93％。另一方面,通過酶降解法進行預(yù)處理得到,堿性蛋白酶的用量為100U/g,酶解溫度為35℃,黃原膠的收率為98％。然后對預(yù)處理的發(fā)酵液進行醇析,采用95％的乙醇作為醇析的溶劑,醇用量為末處理發(fā)酵液的1倍,醇析的pH值為5.5。通過物化指標的測定得出,本實驗得到的1％的黃原膠溶液的粘度為1516cP,剪切性能為7.15,含水量為9.2％,灰分為7.6g/100g,黃原膠在