藥用植物提取物在控制酒精發(fā)酵染菌和抑制腸道有害菌中的初步研究.pdf

1、藥用植物具有顯著的生理活性，廣泛應(yīng)用于抗菌等領(lǐng)域。隨著綠色消費(fèi)的興起，藥用植物的開(kāi)發(fā)和利用越來(lái)越引起人們的關(guān)注。同時(shí)，由于抗生素的濫用，已在眾多方面引起許多問(wèn)題，如多抗性菌株的出現(xiàn)等，因此已產(chǎn)生了使用安全天然代替品的迫切要求。本文主要研究了藥用植物提取物在控制酒精發(fā)酵染菌的作用，以及對(duì)于腸道代表性菌群的抑制作用。 ⑴以酒精發(fā)酵的主發(fā)酵菌釀酒酵母和主要的雜菌發(fā)酵乳桿菌為對(duì)象，采用濾紙片法測(cè)定了120種植物提取物對(duì)以上兩種菌株的抗菌

2、性能。結(jié)果表明，烏梅、黃連等13種植物提取物均可以不同程度抑制乳桿菌和釀酒酵母的生長(zhǎng)，而升麻等4種植物提取物可以一定程度上抑制乳桿菌的生長(zhǎng)，而對(duì)釀酒酵母沒(méi)有抑制作用。 ⑵采用比濁法進(jìn)一步研究了黃連和烏梅提取物對(duì)釀酒酵母和發(fā)酵乳桿菌的抑制效果。結(jié)果顯示，0.01g/mL黃連提取物對(duì)釀酒酵母基本上不起抑制作用，而能夠強(qiáng)烈抑制乳桿菌的生長(zhǎng)；0.05g/mL的烏梅提取物促進(jìn)釀酒酵母的生長(zhǎng)，并強(qiáng)烈抑制乳桿菌的生長(zhǎng)。 ⑶進(jìn)一步評(píng)價(jià)了

3、烏梅提取物防治酒精發(fā)酵染菌的效果。添加0.05g/mL的烏梅提取物可使發(fā)酵12 h的酒精產(chǎn)量提高1.45 mg/mL，并使乳桿菌由起始的6×107CFU/mL減少到1.0×104 CFU/mL。 ⑷以干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌四種腸道菌為對(duì)象，采用濾紙片法測(cè)定了120種植物提取物對(duì)腸道菌體外純菌培養(yǎng)時(shí)的抗菌性能。結(jié)果表明，富含酚類物質(zhì)又屬收澀藥的植物提取物抗菌性能最佳，特別是薔薇科的植物提取物。富含生物堿又

4、屬辛味植物提取物的次之，特別是蕓香科和毛茛科的植物提取物。富含甙類的最差，特別是屬甘味植物提取物。 ⑸采用比濁法進(jìn)一步研究了黃連和烏梅提取物對(duì)干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和產(chǎn)氣莢膜梭菌五種腸道菌體外純菌培養(yǎng)時(shí)的抗菌效果。結(jié)果表明，0.001g/mL黃連和0.005g/mL烏梅提取物均能夠有效抑制產(chǎn)氣莢膜梭菌和金黃色葡萄球菌的生長(zhǎng)。0.01g/mL黃連提取物對(duì)大腸桿菌的生長(zhǎng)影響不大。而0.001g/mL烏梅提取