非水相蛋白酶合成蔗糖基聚合物.pdf

1、蔗糖基聚合物是以蔗糖為原料合成的高分子聚合物，由于聚合物結(jié)構(gòu)單元中含有比較完整的蔗糖分子結(jié)構(gòu)，所以具有親水性、生物相容性、生物降解性等特點(diǎn)，在吸水材料、藥物緩釋材料等方面有應(yīng)用前景。 制備蔗糖基聚合物的方法主要有酶法、化學(xué)法和預(yù)輻照法。而在非水相使用酶-化學(xué)法合成蔗糖基聚合物既具有單純使用酶法高區(qū)域選擇性的優(yōu)點(diǎn)又兼具了化學(xué)法引發(fā)聚合時(shí)簡(jiǎn)便高效的特點(diǎn)，是一種理想的合成蔗糖基聚合物的方法。 本實(shí)驗(yàn)使用蛋白酶N分別在吡啶、DM

2、F中合成了蔗糖基聚合物的單體蔗糖甲基丙烯酸酯。在吡啶中，使用不同pH值的碳酸鹽-氫氧化鈉溶液處理蛋白酶N制備得到pH記憶酶。使用甲基丙烯酸三氟乙酯做?；噭?，使用蔗糖作為冷凍干燥保護(hù)劑，考察了反應(yīng)摩爾比、反應(yīng)時(shí)間、溫度、體系含水量和酶的pH等因素對(duì)蔗糖酯含量的影響。通過(guò)設(shè)計(jì)正交實(shí)驗(yàn)，合成蔗糖酯的最佳條件為：酶pH值8，體系含水量1.5％，溫度35℃，反應(yīng)時(shí)間5d。在該條件下，產(chǎn)物蔗糖酯的含量達(dá)到了9.85％。 在DMF中，使用不

3、同pH值的磷酸鹽緩沖液處理蛋白酶N制得pH記憶酶，考察了反應(yīng)摩爾比、反應(yīng)時(shí)間、溫度、體系含水量和酶的pH等因素對(duì)蔗糖酯含量的影響。通過(guò)設(shè)計(jì)正交實(shí)驗(yàn)，得出產(chǎn)蔗糖酯的最佳條件為：酶pH值12，體系含水量7％，溫度35℃，反應(yīng)時(shí)間3d。在該條件下，產(chǎn)物蔗糖酯的含量達(dá)到了22.15％。 使用紅外光譜、質(zhì)譜、核磁共振碳譜鑒定蔗糖甲基丙烯酸酯的結(jié)構(gòu)，確定了蔗糖與甲基丙烯酸三氟乙酯發(fā)生酯交換反應(yīng)生成了甲基丙烯酸蔗糖單酯，酯交換的部位發(fā)生在蔗糖