牛乳中兩種殘留抗生素檢測方法的研究.pdf

1、　　乳制品中抗生素殘留已成為制約乳品業(yè)發(fā)展的重要因素。本研究是為了快速、簡便地檢測牛乳中殘留的抗生素，為乳品企業(yè)和食品監(jiān)察機關的抗生素殘留檢測工作提供理論依據和技術指導。 一.微生物法檢測牛乳中殘留的抗生素　　本實驗用嗜熱乳酸鏈球菌作為檢驗菌，把待測乳樣與檢驗菌共同培養(yǎng)，通過加入指示劑TTC后檢品的顏色變化來確定牛乳中抗生素的殘留情況。檢品呈乳的原色時為陽性，呈紅色時為陰性。 二.色譜法檢測牛乳中殘留的抗生素　　對動

2、物源性食品中抗生素殘留的測定，高效液相色譜法(HPLC)目前較為常用，在多種抗生素殘留分析方面，HPLC更顯優(yōu)勢。1.雙波長同時檢測四環(huán)素(TC)和青霉素(PG)的HPLC法。2.單波長柱前衍生檢測PG的HPLC法。利用該法檢測實驗組乳樣，可以準確地了解到牛乳中青霉素鈉消除的情況。三.化學法檢測牛乳中殘留的抗生素　　利用青霉素的還原性即青霉素與班氏試劑在煮沸的條件下可以生成磚紅色的氧化亞銅沉淀，來快速檢測牛乳中殘留的抗生素。多次重復試