UHT純牛奶質(zhì)量改進(jìn)方法與應(yīng)用研究.pdf

1、超高溫滅菌(ultra heat treated，UHT)純牛奶的質(zhì)量備受消費(fèi)者的關(guān)注，本文在對(duì)UHT純牛奶質(zhì)量管理現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查的基礎(chǔ)上，明確了本文的研究意義和技術(shù)路線，以UHT純牛奶的生產(chǎn)過程為研究對(duì)象，取得了如下研究成果： 1.本研究在深入了解UHT純牛奶企業(yè)持續(xù)質(zhì)量改進(jìn)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，分析其問題的原因。本文針對(duì)UHT純牛奶企業(yè)特點(diǎn)，建立了UHT純牛奶持續(xù)質(zhì)量改進(jìn)模型，明確了模型中UHT純牛奶持續(xù)質(zhì)量改進(jìn)平臺(tái)，選擇了適合UHT

2、純牛奶持續(xù)質(zhì)量改進(jìn)的方法，給出了UHT純牛奶企業(yè)建立持續(xù)改進(jìn)機(jī)制的關(guān)鍵點(diǎn)，并給出了應(yīng)用該持續(xù)質(zhì)量改進(jìn)方法的思路，而且指出應(yīng)用該方法時(shí)應(yīng)該注意的問題。 2.原料乳中細(xì)菌總數(shù)嚴(yán)重影響乳制品質(zhì)量。針對(duì)傳統(tǒng)方法檢測(cè)原料乳細(xì)菌總數(shù)時(shí)間長(zhǎng)，操作復(fù)雜、及快速檢測(cè)設(shè)備費(fèi)用昂貴等缺陷，本文首先基于抽樣技術(shù)研制了獲取原料乳載玻片，然后建立了基于支持向量機(jī)(SupportVector Machine，SVM)分類技術(shù)的原料乳細(xì)菌總數(shù)分類檢測(cè)系統(tǒng)。

3、 3.本文提出了一種改進(jìn)滿意度函數(shù)的方法來解決質(zhì)量工程中的三響應(yīng)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)優(yōu)化問題。該方法考慮了各個(gè)響應(yīng)變量的方差、相關(guān)性，彌補(bǔ)了傳統(tǒng)的滿意度函數(shù)法的不足。 4.為了改進(jìn)超高溫滅菌(UHT)純牛奶的質(zhì)量，本文利用改進(jìn)的滿意度函數(shù)，結(jié)合RSM對(duì)UHT純牛奶的瞬時(shí)超高溫殺菌的工藝參數(shù)進(jìn)行優(yōu)化，建立了關(guān)于d值的二次多項(xiàng)數(shù)學(xué)模型，得到UHT純牛奶殺菌的最佳工藝參數(shù)，為UHT純牛奶瞬時(shí)超高溫殺菌的工藝參數(shù)優(yōu)化奠定里理論基礎(chǔ)。 最