低分子量K-卡拉膠O-琥珀?；苌锏暮铣?、表征及生物活性的研究.pdf

1、將k-卡拉膠(KC)在酸性條件下降解得到數(shù)均分子量為10060的低分子量卡拉膠(LMW-KC)并制成四丁基銨鹽,然后溶于N,N-二甲基甲酰胺(DMF)中,以4-二甲基氨基吡啶(DMAP)和三丁基胺作為催化劑,于60?C和80?C分別與琥珀酸酐進(jìn)行?；?制備了LMW-KC的O-琥珀酰基化衍生物。同時(shí)借助IR、GPC、13C NMR、1H NMR、1H/1H COSY、13C/1H HMQC、13C/1H HMBC、TGA和元素分析等方法對(duì)

2、合成過(guò)程、產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)進(jìn)行分析表征,并對(duì)低分子量k-卡拉膠及其各衍生物的體外抗氧化活性和抑菌活性進(jìn)行了初步研究。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:
　　在0.1M的鹽酸中對(duì)k-卡拉膠降解1h,得到重均分子量為15350、數(shù)均分子量為10060的低分子量k-卡拉膠,與降解前的k-卡拉膠相比,其結(jié)構(gòu)單元未被破壞,也沒(méi)有產(chǎn)生脫硫現(xiàn)象。
　　在60?C和80?C下反應(yīng)6 h合成了取代度分別為2.60和2.92的LMW-KC O-琥珀酰基化衍生物。分

3、析發(fā)現(xiàn):低分子量k-卡拉膠與琥珀酸酐形成單酯化合物,且其二糖重復(fù)單元結(jié)構(gòu)沒(méi)有被破壞。k-卡拉膠的-(1→3)-β-D-半乳糖-4-SO4-單元(簡(jiǎn)寫(xiě)為bGalp4) C2位上的羥基被完全取代,bGalp4 C6位和-(1→4)-a-D-3,6-內(nèi)醚半乳糖-單元(簡(jiǎn)寫(xiě)為aAnhy)C2位上的羥基被部分取代。LMW-KC酰化后熱穩(wěn)定性明顯增強(qiáng)。
　　低分子量k-卡拉膠 O-琥珀酰基化衍生物對(duì)羥自由基(·OH)和超氧陰離子(·O2-)及