基于顧客滿意度的餐飲體驗(yàn)研究.pdf

1、生理需求是人的第一需求，這是馬斯洛需求原理的重要基礎(chǔ)，生理需求也是人最基本的需求。“吃”是人生活中必不可少的活動。隨著旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，旅游活動為餐飲業(yè)創(chuàng)造了良好的發(fā)展環(huán)境和發(fā)展空間，餐飲業(yè)也正面臨著前所未有的發(fā)展機(jī)遇。同時(shí)，餐飲業(yè)的欣欣向榮也極大促進(jìn)了旅游業(yè)的發(fā)展，成為旅游活動“吃、住、行、游、購、娛”不可或缺的首要因素和必要條件。進(jìn)入21世紀(jì)，物質(zhì)極大豐富，生活水平不斷提高，現(xiàn)在社會正在逐步向體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代邁進(jìn)，從體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的角度分析，

2、現(xiàn)代旅游者對于餐飲的需求已經(jīng)不僅僅是追求生理需求的滿足，其餐飲消費(fèi)開始向追求不一樣的體驗(yàn)轉(zhuǎn)變，更注重用餐過程中對個性化需求、特殊心理需求的滿足，更關(guān)注餐飲消費(fèi)中的體驗(yàn)環(huán)節(jié)。
　　 因此，本文將游客對餐飲企業(yè)服務(wù)質(zhì)量的滿意度作為研究對象，實(shí)地調(diào)查并分析論證對游客旅游過程中對餐飲的滿意度的五個方面：可靠性、保證性、反應(yīng)性、移情性、有形性，運(yùn)用一元線性回歸和多元線性回歸等方式對游客餐飲滿意度與餐飲服務(wù)體驗(yàn)創(chuàng)新的相關(guān)性進(jìn)行驗(yàn)證。同時(shí)，針