富硒酵母對鐵過量導致小鼠肝損傷保護作用的實驗研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、過量的鐵對肝臟具有損傷作用，而微量元素硒作為一種有毒金屬的拮抗劑，對于鐵具有拮抗作用。以往有人用亞硒酸鈉進行實驗，但這種無機硒的毒副作用大。本實驗選用富硒酵母作為拮抗劑來代替亞硒酸鈉進行實驗研究，是因為酵母是人類利用最廣的微生物，其蛋白質(zhì)含量高達50％以上，還含有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì)，被稱為優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)之源，并且具有高度的富硒能力及將化學硒轉(zhuǎn)化為生物硒的能力，大大消除了亞硒酸鈉作為一種化學硒對生物體所產(chǎn)生的毒副反應和胃腸刺激。以往研

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