酵母多糖的提取與改性技術(shù)的研究.pdf

1、酵母葡聚糖是酵母細胞壁的主要成分之一，具有免疫調(diào)節(jié)、抗病毒、吸附病原菌及其毒素等多種生物活性。本文以啤酒廢酵母為原料，對酵母細胞壁中β-1，3-D-葡聚糖的提取工藝、改性方法及工藝、改性后產(chǎn)品吸附飼料毒素的能力進行了初步研究。
　　 對酶-堿法制備酵母葡聚糖的工藝進行優(yōu)化。通過單因素實驗和正交實驗，確定了酶-堿法制備酵母葡聚糖的最優(yōu)工藝條件：10g啤酒廢酵母，料液比為1:5，木瓜蛋白酶為1600U/g底物，pH為7.0，在55℃

2、下酶解6h。對酶解后沉淀物用2％NaOH溶液，料液比1:10，75℃水浴4 h，離心，沉淀物水洗3次(2:1，V/W)，無水乙醇洗2遍(2:1，V/W)，乙醚洗2遍(2:1，V/W)，冷凍干燥得產(chǎn)品。提取后，多糖產(chǎn)品得率為10.98％，廢啤酒酵母堿不溶性葡聚糖提取物中多糖含量為87.78％，蛋白質(zhì)含量為1.21％。
　　 利用酵母葡聚糖中羥基上的活潑氫易進行化學改性，制得相應(yīng)衍生物，使得酵母葡聚糖的物化性質(zhì)得到改善。以微波輔助法

3、對酵母葡聚糖進行了羧甲基化，制備羧甲基葡聚糖，并對羧甲基化的工藝條件進行了篩選，優(yōu)化合成工藝。微波輔助法制備酵母羧甲基葡聚糖最佳工藝條件為：料液比為1:25，50％NaOH，35℃下堿化45min后，加入55％氯乙酸，在功率為280W下微波輻射30min。改性后產(chǎn)品的取代度為0.93。紅外光譜分析表明：羧甲基葡聚糖的紅外光譜圖在波數(shù)1600cm-1處出現(xiàn)較強的-COO-特征吸收峰，1419cm-1出現(xiàn)與羧基相連的亞甲基吸收峰，表明其為羧

4、甲基葡聚糖。
　　 對羧甲基葡聚糖理化性質(zhì)進行了初步研究。改性后葡聚糖的水溶液為非牛頓型假塑性流體，其粘度與CMC相似，微波法制備羧甲基葡聚糖不僅縮短了改性時間，降低了反應(yīng)劑的用量，而且提高了產(chǎn)品的取代度。
　　 對酵母葡聚糖和羧甲基葡聚糖吸附黃曲霉毒素B1的性質(zhì)進行了研究。建立了測定黃曲霉毒素B1含量的方法-高效液相色譜法。結(jié)果表明，本方法具有快速、重現(xiàn)性好和靈敏度高等特點，回收率為86.43％。從吸附時間、吸附劑用量