氮素施用對(duì)臨麥4號(hào)產(chǎn)量及其品質(zhì)的影響.pdf

1、氮素是影響小麥籽粒產(chǎn)量和品質(zhì)最活躍的因子,科學(xué)合理的氮肥運(yùn)籌不僅決定著小麥的生長(zhǎng)發(fā)育狀況和產(chǎn)量的高低,對(duì)小麥籽粒品質(zhì)的形成亦有顯著的調(diào)節(jié)作用。
　　近年來，臨沂市的污染問題日益嚴(yán)重，也引起多方關(guān)注，目前政府通過關(guān)閉重污染企業(yè)、秸稈禁燒等措施改善環(huán)境。過量施用氮肥不但造成污染，也會(huì)對(duì)環(huán)境有破壞，因此探索科學(xué)合理的施用氮肥不僅可以提高小麥產(chǎn)量，提升小麥質(zhì)量，同時(shí)也可以為環(huán)保出一份力。
　　試驗(yàn)于2012-2013年在臨沂市農(nóng)科院

2、試驗(yàn)田進(jìn)行，供試品種為臨麥4號(hào)，研究了不同氮素水平下植株產(chǎn)量構(gòu)成、蛋白質(zhì)含量、各蛋白質(zhì)組分含量、加工品質(zhì)的變化。試驗(yàn)主要設(shè)置 N0、N75、N150、N225、N300、N375六個(gè)不同氮素水平。試驗(yàn)結(jié)果如下：
　　1、施氮量對(duì)臨麥4號(hào)產(chǎn)量及其構(gòu)成因素的影響
　　研究結(jié)果表明，當(dāng)施氮量在0-225 kg/hm2范圍內(nèi)時(shí)，小麥穗數(shù)、穗粒數(shù)、千粒重均隨施氮量增加而提高，繼續(xù)提高施氮水平，各產(chǎn)量構(gòu)成因素開始呈下降趨勢(shì)。因此隨著施氮

3、量增加小麥產(chǎn)量隨之增加，當(dāng)施氮量為225 kg/hm2時(shí)小麥產(chǎn)量最高，繼續(xù)增加施氮量，小麥籽粒產(chǎn)量開始呈下降趨勢(shì)。
　　2、施氮量對(duì)臨麥4號(hào)蛋白質(zhì)含量及其組分含量的影響
　　研究結(jié)果認(rèn)為小麥花后小穗籽粒中蛋白質(zhì)含量的變化呈先降后升趨勢(shì)，并且前期降低較后期增加快；總體隨施氮量的增加，蛋白質(zhì)含量增加。小穗籽粒蛋白質(zhì)含量基本為下部小穗含量最多，上部小穗含量最少；增加施氮量，主要促進(jìn)了中部小穗籽粒中蛋白質(zhì)含量的增加。施氮量還顯著影響

4、小麥籽粒蛋白質(zhì)組分含量，施氮量增加，小麥籽粒蛋白質(zhì)及其組分含量也隨之增加，當(dāng)施氮量為225 kg/hm2時(shí)達(dá)到最大值，繼續(xù)增施氮肥小麥籽粒蛋白質(zhì)及其組分含量則開始下降。且施氮量為0-225 kg/hm2范圍內(nèi)，蛋白質(zhì)各組分含量提高比例不同，清蛋白、球蛋白和麥谷蛋白占總蛋白比例上升，而醇溶蛋白占總蛋白質(zhì)含量的比例下降。
　　3、施氮量對(duì)臨麥4號(hào)加工品質(zhì)的影響
　　當(dāng)施氮量在0-2250-225 kg/hm2范圍內(nèi)時(shí)， SDS沉

5、降值、GMP含量、淀粉及其組分含量、濕面筋含量均明顯隨施氮水平的提高而增大，改善了小麥的加工品質(zhì)；繼續(xù)增施氮肥，各項(xiàng)指標(biāo)開始下降，加工品質(zhì)變壞。
　　因此在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，應(yīng)確定最適宜的施氮量，通過合理栽培，充分發(fā)揮品種優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目標(biāo)。小麥籽粒產(chǎn)量、蛋白質(zhì)積累動(dòng)態(tài)影響、蛋白質(zhì)組分含量和小麥加工品質(zhì)形成均受施氮量影響。適度的施氮量可增加籽粒產(chǎn)量和蛋白質(zhì)及其組分含量，增加面粉SDS沉降值、GMP含量、淀粉及其組分含量和濕面筋含量