超高壓處理對(duì)大腸桿菌DH5α遺傳物質(zhì)的影響.pdf_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

1、超高壓食品加工技術(shù)作為一種新的食品滅菌保鮮技術(shù)，在生產(chǎn)中已被逐步應(yīng)用，但在殺菌機(jī)理尤其是超高壓對(duì)遺傳物質(zhì)影響方面的研究鮮見報(bào)道。本文以大腸桿菌DH5α為研究對(duì)象，研究超高壓處理對(duì)其遺傳物質(zhì)的影響，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明： (1)通過質(zhì)粒PMD-18 DNA的紫外吸光度、瓊脂糖凝膠電泳、電泳條帶光密度分析等實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)超高壓對(duì)大腸桿菌質(zhì)粒DNA的超螺旋結(jié)構(gòu)產(chǎn)生了影響，且隨著壓力的增大影響增大。 (2)通過單細(xì)胞凝膠電泳，F(xiàn)luovi

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