茶紅素分離制備及清除自由基活性的初步研究.pdf

1、茶紅素是一類復雜的紅褐色的不均一性酚性化合物的混合物，相對分子量在700—40000之間，主體成分為兒茶素類的聚合體。茶紅素具有異質性，其單體很難分離純化，它的結構、組成及性質也都不甚清晰。目前，有關茶紅素的制備報道也較少，主要是有機溶劑提取法和色譜分離法。近六十年來，茶紅素化學的研究一直是國際上茶葉界關注的焦點之一，但茶紅素的開發(fā)利用至今為止未能取得突破性的進展。 本文首先采用超聲浸提、有機溶劑分級萃取、乙醚沉淀從祁門紅茶中分

2、級制備了五種不同極性的茶紅素部分PBP-1～PBP-5。經HPLC檢測，五個部分均無兒茶素、咖啡堿、茶黃素的殘留，純度較高。其次對五種不同極性的茶紅素部分的還原力以及清除自由基能力進行測定，結果表明PBP-1～PBP-5均有還原力。在13.2～150μg/ml范圍內，隨著濃度的升高，PBP-1～PBP-5的還原力逐漸上升。隨著茶紅素極性的增加，其還原力逐漸降低；在 Fenton體系中，PBP-1～PBP-5在13.2～100μg/ml范

3、圍內，隨著濃度的升高，其清除·OH能力逐漸上升，并且隨著茶紅素極性的增加，其清除能力逐漸減弱；在鄰苯三酚自氧化體系中，PBP-1～PBP-5在13.2～100μg/ml范圍內，對O<,2><'->的最高抑制率為48.22％，抑制率主要分布在10～25％之間；在DPPH體系中PBP-1～PBP-5在13.2～100μg/ml范圍內，隨著濃度的升高，其清除DPPH自由基能力逐漸增強，并且隨著茶紅素極性的增加，其清除能力逐漸減弱。所有這些結果