芒果貯藏保鮮研究.pdf

1、本文通過進(jìn)行芒果靜態(tài)貯藏試驗(yàn)，測(cè)定芒果在貯藏過程中的生理及品質(zhì)變化，研究了保鮮劑對(duì)芒果的貯藏效果和貯藏品質(zhì)的影響：同時(shí)采用目前國(guó)內(nèi)外大量研究的臭氧水對(duì)芒果進(jìn)行保鮮處理，研究臭氧水對(duì)芒果的保鮮效果及對(duì)品質(zhì)和生理的影響；還研究臭氧水對(duì)芒果病原菌的殺菌效果和作用條件，為芒果的保鮮提供參考依據(jù)。研究結(jié)果表明： 1、通過配制3種保鮮劑A，B，C，把其應(yīng)用到臺(tái)農(nóng)一號(hào)芒果的保鮮中，篩選出一種保鮮效果好的保鮮劑A。3種保鮮劑對(duì)臺(tái)農(nóng)一號(hào)的貯藏時(shí)間

2、都達(dá)到了30天以上，其中以保鮮劑A的效果最好，貯藏時(shí)間最長(zhǎng)。其次為保鮮劑C。經(jīng)過保鮮劑A處理，芒果在冷庫貯藏45天后其商品率大于82％。 2、采用復(fù)合保鮮劑A對(duì)臺(tái)農(nóng)一號(hào)和桂熱82號(hào)芒果進(jìn)行保鮮，使得兩種芒果的保鮮時(shí)間都得以延長(zhǎng)了20天以上，證明了復(fù)合保鮮劑A對(duì)不同品種的芒果都有保鮮效果。 3、臭氧水處理能明顯抑制貯藏期芒果的病害現(xiàn)象，減少炭疽病和蒂腐病的發(fā)生；同時(shí)臭氧水處理還能影響貯藏期芒果的生理活動(dòng)和新陳代謝，降低芒果

3、的呼吸強(qiáng)度，減緩芒果可溶性固形物、可滴定酸和維生素C含量的變化，延緩芒果的后熟過程，從而延長(zhǎng)貯藏期。而且隨著保鮮處理所用臭氧水濃度的升高，其保鮮效果也越來越好；臭氧水處理對(duì)芒果病害的影響大于對(duì)芒果生理作用的影響。 4、臭氧水與保鮮劑A相對(duì)比，其保鮮效果不如保鮮劑A，但是其阻止維生素C含量的變化比保鮮劑A好。 5、臭氧水對(duì)芒果病源菌的殺菌效果好，在臭氧水濃度達(dá)到11.88mg/L，作用時(shí)間為10min，對(duì)104的蒂腐病菌懸