應(yīng)用同伴教育模式促進(jìn)大學(xué)生營養(yǎng)教育的研究.pdf

1、目的：本研究針對當(dāng)前高校大學(xué)生存在的營養(yǎng)問題，探討同伴教育模式在高校開展?fàn)I養(yǎng)教育的可行性和有效性。 方法：選取重慶渝中區(qū)某學(xué)院為干預(yù)學(xué)校，文理科各一個(gè)系，整群抽取一年級九個(gè)班的學(xué)生，共289人。選取九龍坡區(qū)某學(xué)院為對照學(xué)校，選擇與干預(yù)學(xué)校相匹配的文理科各一個(gè)系，整群抽取9個(gè)班的學(xué)生，共344人。運(yùn)用定性和定量研究相結(jié)合的方法診斷大學(xué)生存在的營養(yǎng)問題和對營養(yǎng)宣教的需求，設(shè)計(jì)出有針對性的營養(yǎng)教育內(nèi)容和方案。在重慶醫(yī)科大學(xué)營養(yǎng)協(xié)會會員

2、以及實(shí)驗(yàn)組中選拔和培訓(xùn)同伴教育者，對實(shí)驗(yàn)組學(xué)生進(jìn)行一個(gè)月的現(xiàn)場集中同伴營養(yǎng)教育，并于項(xiàng)目執(zhí)行中期進(jìn)行過程評價(jià)。分別于干預(yù)前(時(shí)刻I)、干預(yù)后即刻(時(shí)刻II)、干預(yù)后4個(gè)月(時(shí)刻III)、干預(yù)后6個(gè)月(時(shí)刻IV)對實(shí)驗(yàn)組及對照組進(jìn)行干預(yù)后營養(yǎng)知、信、行(K—A—B)轉(zhuǎn)變的效果評價(jià)。用EpiData3．O、Excel2000建立數(shù)據(jù)庫，按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)賦值，對營養(yǎng)知識、態(tài)度和行為分別評分，采用統(tǒng)計(jì)軟件SAS8．0進(jìn)行分析。 結(jié)果：需求評估

3、：大學(xué)生獲取營養(yǎng)知識渠道有限，營養(yǎng)知識匱乏，存在較多的營養(yǎng)誤區(qū)和一些不良飲食行為習(xí)慣。宣教需求重點(diǎn)內(nèi)容：重要營養(yǎng)素的生理功能和主要來源、各類食品營養(yǎng)價(jià)值、正確的飲食觀、肥胖與營養(yǎng)、美容保健、膳食營養(yǎng)誤區(qū)、營養(yǎng)小常識以及《中國居民膳食指南和平衡膳食寶塔》。過程評價(jià)：干預(yù)內(nèi)容比較適宜、干預(yù)時(shí)機(jī)和地點(diǎn)都充分考慮了目標(biāo)人群的可及性和接受度，執(zhí)行率和執(zhí)行質(zhì)量較高，同伴營養(yǎng)教育方法可行。 效果評價(jià)：干預(yù)組與對照組均衡性較好(P>0．05)，

4、干預(yù)效果顯著。時(shí)刻II干預(yù)組對營養(yǎng)知識、態(tài)度以及行為的得分均高于對照組(分別為P0．05)。時(shí)刻IV干預(yù)組對營養(yǎng)知識以及營養(yǎng)行為得分明顯高于對照組(分別為P0．05)。 干預(yù)

5、組隨訪結(jié)果：營養(yǎng)知識得分時(shí)刻I最低(P<0．05)，時(shí)刻I工最高(P<0．05)，時(shí)刻III比時(shí)刻I工明顯低(P<0．05)，與時(shí)刻工比較未見顯著性提高(P>0．05)，時(shí)刻IV又明顯提高(P<0．05)。營養(yǎng)態(tài)度得分時(shí)刻I和時(shí)刻II無明顯差別(P>0．05)、時(shí)刻III和時(shí)刻IV無顯著性提高(P>0．05)；但后兩個(gè)時(shí)間點(diǎn)比前兩個(gè)時(shí)間點(diǎn)營養(yǎng)態(tài)度得分顯著性提高(P<0．05)。營養(yǎng)行為得分時(shí)刻I和時(shí)刻II以及時(shí)刻IV無明顯差別(P>0．

6、05)、、但時(shí)刻III比這三個(gè)時(shí)刻顯著低(P<0．05)。 對照組隨訪結(jié)果：營養(yǎng)知識得分時(shí)刻工與時(shí)刻II無顯著性差別(P>0．05)，但時(shí)刻III比前兩時(shí)刻明顯低(P<0．05)，時(shí)刻工V比前三個(gè)時(shí)刻明顯低(P<0．05)。營養(yǎng)態(tài)度得分時(shí)刻I和時(shí)刻II無明顯差別(P>O．05)、時(shí)刻II工明顯最低(P<0．05)，時(shí)刻IV比前兩個(gè)時(shí)刻低(P<0．05)；但后兩個(gè)時(shí)間點(diǎn)比前兩個(gè)時(shí)間點(diǎn)營養(yǎng)態(tài)度得分顯著性降低(P<0．05)。營養(yǎng)行為