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文檔簡介
1、青少年處于發(fā)育高峰期,體格、智力發(fā)展較快,生理狀況特殊,對各種營養(yǎng)素需要量高,若膳食供給不足,易出現(xiàn)營養(yǎng)不良。貧血與營養(yǎng)關系密切,也是青少年中最常見的營養(yǎng)性疾病,嚴重危害其健康。陜西是中國貧血高發(fā)的地區(qū)之一,已引起當?shù)匦l(wèi)生工作者一定程度的重視,但較深入的營養(yǎng)學研究很少,也未見對貧血分型、及其對當?shù)厍嗌倌曛橇腕w格發(fā)育影響等方面的研究,而這些正是我們應密切關注的問題。 本課題采用橫斷面調查的方法,了解了陜西咸陽地區(qū)淳化縣官莊初一學
2、生的貧血狀況、膳食狀況、智力和體格發(fā)育狀況,對該地青少年的貧血及膳食狀況進行評價,并研究貧血對其智力和體格發(fā)育的影響。論文包括以下三個部分: 一、貧血及膳食狀況調查通過營養(yǎng)問卷調查、一周膳食登記,了解調查對象的一般情況、膳食攝入情況,以及營養(yǎng)知識、飲食行為、營養(yǎng)態(tài)度狀況:并進行貧血狀況調查,了解其貧血率及嚴重程度,根據(jù)細胞形態(tài)進行分型。結果表明:(1)膳食結構非常單一,以糧谷類為主,各類食物攝入量均低于中國居民平衡膳食寶塔建議的
3、低能量膳食中各類食物的攝入量;調查對象營養(yǎng)素攝入普遍不足,大多數(shù)營養(yǎng)素攝入量低于平均參考攝入量的80%。三餐能量分布基本合理,蛋白質供能比例低,且優(yōu)質蛋白質供給不足。(2)貧血患病率為41.0%,輕度貧血為主,以大細胞性貧血多見。(3)營養(yǎng)知識、飲食行為較差,但營養(yǎng)態(tài)度良好。 二、貧血對智力發(fā)育的影響用《瑞文標準推理測驗手冊》對調查對象進行智力測驗,了解其智力水平,比較貧血組與非貧血組青少年智力狀況有無差別,評價貧血對青少年智力
4、發(fā)育的影響。結果表明:(1)調查對象智力優(yōu)秀和良好者比例低,僅占14.9%;智力中下和缺陷者比例較高,占40.5%。(2)貧血對青少年智力發(fā)育有影響,貧血組對象智力水平低于非貧血組對象,其智力低下發(fā)生率(48.0%)高于非貧血組對象(35.3%)。 三、貧血對體格發(fā)育的影響測量調查對象身高、體重,評定其體格發(fā)育狀況,并評價貧血對青少年體格發(fā)育的影響。結果表明:(1)調查對象各性別年齡別身高、體重均低于全國農村該性別年齡別平均水平
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