某單位人群營養(yǎng)知識、膳食習(xí)慣調(diào)查研究.pdf

1、隨著人們生活水平不斷提高，與生活方式相關(guān)的健康問題逐步顯現(xiàn)，因此需要研究影響膳食營養(yǎng)與健康最密切的因素，如營養(yǎng)知識水平、膳食習(xí)慣等。我們對蘇州市、無錫市某公司從業(yè)人群進(jìn)行初步調(diào)查，了解其營養(yǎng)知識水平、膳食習(xí)慣，為在該人群中有針對性地開展?fàn)I養(yǎng)知識宣教和合理指導(dǎo)膳食提供依據(jù)。
　　 調(diào)查對象和方法：
　　 調(diào)查對象：2012年6月，我們調(diào)查了某保健品銷售公司員工163名。其中蘇州公司共96人，無錫公司共67人。
　　

2、 方法：采用問卷調(diào)查法。自行設(shè)計(jì)問卷，難易程度適中，適于該人群填寫。調(diào)查內(nèi)容包括營養(yǎng)知識掌握情況、膳食食物攝入情況。
　　 結(jié)果：
　　 1.營養(yǎng)知識掌握情況：營養(yǎng)知識回答全對者蘇州公司僅26人，無錫公司僅10人。蘇州公司各項(xiàng)正確率高于無錫公司。掌握最好的是食物中維生素C的主要來源，依次為含鈣食物、優(yōu)質(zhì)蛋白食物、人體能量食物的主要來源、成人鹽攝入量、烹調(diào)用油限量。
　　 2.按人群特征比較營養(yǎng)知識掌握情況：此次調(diào)

3、查的全部人群中，男性與女性的營養(yǎng)知識掌握情況無顯著差異；高中及以上文化程度人群高于高中以下人群，無顯著差異；青年人顯著高于中年人，入職半年以上員工的回答正確率高于入職半年以下的員工，具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。
　　 3.膳食攝入習(xí)慣總體情況：調(diào)查對象膳食攝入情況總體蘇州公司及格以上占52％，具體為膳食攝入良好13人(13.5%)，及格37人(38.5%)，不及格46人(48%)。無錫公司及格以上占49.3%，具體為膳食攝入良好18人(6.

4、9%)，及格15人(22.4%)，不及格34人(50.7%)。按人群特點(diǎn)看，女性好于男性，青年人好于中年人，高中以下文化程度好于高中以上，加入半年以上好于半年以下，總體無錫公司好于蘇州公司。
　　 結(jié)論：
　　 1.本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)知識的掌握情況總體不理想，所問及的營養(yǎng)知識內(nèi)容全部答對率僅為22.1%。參加調(diào)查的人員對主要營養(yǎng)素的來源了解得比較清楚，但對“量”(本調(diào)查中為鹽、油的限量)則不能很好把握。另外，營養(yǎng)知識的掌握