大豆凝集素的檢測、純化和對大鼠抗?fàn)I養(yǎng)機理的研究.pdf

1、該論文研究了大豆凝集素的檢測、純化及其對大鼠的抗?fàn)I養(yǎng)機理,共包括四個部分.首先,通過自制兔抗大豆凝集素抗體,建立了大豆凝集素的間接抑制ELISA測定方法,并對幾種不同品種生大豆中的凝集素含量進(jìn)行了測定.其次,比較了N-乙?；?D-半乳糖胺-expoxy-Sepharose 6B親和層析體系和半乳糖胺-CH-Sepharose 4B親和層析體系制備的大豆凝集素純度和凝集活性,并采用前者進(jìn)行大豆凝集素的制備.接著,在上述工作的基礎(chǔ)上,設(shè)計兩

2、個氮平衡試驗來研究大豆凝集素對大鼠氮代謝的影響.兩個試驗均選取24只19日齡斷奶的Sprague-Dawley雄性大鼠,隨機分配到四個日糧處理中.采用玉米淀粉+酪蛋白基礎(chǔ)日糧,采食量7g/只/d,試驗期均為10d.在第一個氮平衡試驗中,試驗大鼠初始體重73.5±1.8g.四個處理日糧中大豆凝集素水平分別為0、0.1、0.2或0.4mg/g.第二個氮平衡試驗是在第一個試驗的基礎(chǔ)上,提高了日糧中大豆凝集素的含量,分別為0、0.4、0.6或0

3、.8mg/g,試驗大鼠初始體重81.5±2.5g.最后,在氮平衡試驗的基礎(chǔ)上,通過加大凝集素劑量和延長試驗期,研究了大豆凝集素對大鼠生長、器官增生以及血漿胰島素和膽囊收縮素水平的影響.試驗選用30只19日齡斷奶的Sprague-Dawley(SD)大鼠,初始體重74.5±2.3g,隨機分為5個處理,試驗期20d.5個處理分別飼喂玉米淀粉+酪蛋白基礎(chǔ)日糧(對照),或每g基礎(chǔ)日糧分別添加0.4,0.8,1.2或2.0mg的純化大豆凝集素,采

4、食量7g/只/d.該研究建立的間接抑制ELISA方法檢測大豆制品中的凝集素含量時檢測下限低于10ng/mL提取液,可以用于檢測生大豆及其加工產(chǎn)品中的凝集素含量.采用N-乙?；?D-半乳糖胺-expoxy-Sepharose 6B親和層析體系制備的大豆凝集素在純度、凝集活性等方面都高于半乳糖胺-CH-Sepharose 4B親和層析體系制備的大豆凝集素.日糧中添加大豆凝集素使大鼠糞氮和尿氮的排出增加(P<0.05),氮表觀消化率和氮存留率

5、降低(P<0.05).日糧中添加低劑量(0~0.4mg/g)大豆凝集素對大鼠生長、胰腺和空腸重量沒有明顯影響.但大鼠體增重和屠體干重隨著日糧大豆凝集素水平升高而線性降低(P<0.05),當(dāng)日糧凝集素水平為2.0mg/g時,顯著低于對照組大鼠(P<0.05).血漿胰島素和膽囊收縮素水平分別隨著凝集素水平增加而降低或升高(P<0.05).大豆凝集素誘發(fā)多胺依賴的小腸和胰腺的增生,并伴隨著蛋白質(zhì)、RNA和DNA含量的增加(P<0.05).日糧