柚果實生長發(fā)育過程中類胡蘿卜素的分離及其積累研究.pdf

1、‘琯溪蜜柚’原產(chǎn)福建省漳州市平和縣琯溪河畔，是福建省平和縣主要的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟支柱之一，也是我國蜜柚優(yōu)良品種之一?！t肉蜜柚’、‘紅綿蜜柚’和‘三紅蜜柚’均是琯溪蜜柚的紅色突變品種，它們的外觀和食用品質(zhì)差異較大。本研究以琯溪蜜柚的平行突變系紅肉蜜柚、紅綿蜜柚和三紅蜜柚為研究材料，利用高效液相色譜技術(shù)，對不同品種、不同組織和不同生長期蜜柚果實的主要類胡蘿卜素進行了分析，為探討蜜柚果實類胡蘿卜素的積累機理提供理論依據(jù)。主要研究結(jié)果如下：
　

2、　1.蜜柚果實類胡蘿卜素的高效液相檢測體系建立。采用色譜柱 Luna5μ C18（2），以乙腈:甲醇:二氯甲烷=70:15:15為流動相進行等度洗脫，柱溫35℃，檢測波長450nm，流速1.0mL/min，進樣量10μL，時間35min。該方法可以使蜜柚果實中不同組織中的類胡蘿卜素得到較好的分離，可以進行定性和定量分析。
　　2.蜜柚果實類胡蘿卜素的分離鑒定。紅肉蜜柚外果皮主要的類胡蘿卜素為葉黃素、玉米黃質(zhì)、α-胡蘿卜素和β-胡蘿

3、卜素；紅綿蜜柚和三紅蜜柚外果皮主要含有葉黃素、玉米黃質(zhì)、α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素和番茄紅素；蜜柚其它的紅色組織主要含有的類胡蘿卜素為番茄紅素和β-胡蘿卜素。
　　3.蜜柚果實不同組織部位、不同生長期類胡蘿卜素化合物的測定結(jié)果顯示，蜜柚果實外果皮類胡蘿卜素的積累機制與海綿層、囊衣和汁胞有所不同。紅肉蜜柚和三紅蜜柚外果皮類胡蘿卜素的積累，隨著果實的發(fā)育先升高（花后110天時達到最高）后降低，而蜜柚其它組織中類胡蘿卜素的積累大致呈現(xiàn)隨

4、果實的發(fā)育逐漸積累，在花后159天或169天達到最高，在成熟期略有下降。在處理樣品時觀察到，紅綿蜜柚汁胞只有與囊衣連接的囊基柄端出現(xiàn)紅色現(xiàn)象；三個蜜柚品種的囊衣靠近中心柱的部分和汁胞靠近囊基柄端的部分紅色比較深；這些現(xiàn)象表明蜜柚汁胞中的類胡蘿卜素可能是通過囊衣運進汁胞中。
　　4.蜜柚葉片、枝條、果蒂類胡蘿卜素化合物的測定結(jié)果顯示，在葉片中檢測不到番茄紅素，而在枝條和果蒂中均可以檢測到番茄紅素的存在（除紅肉蜜柚枝條韌皮部），這些結(jié)