高值轉(zhuǎn)化米糠麩皮的靈芝液體發(fā)酵及菌種誘變.pdf

1、靈芝是一種珍稀的食藥兩用真菌,其多糖具有增強人體免疫調(diào)節(jié)功能、輔助抗腫瘤治療等作用。米糠、麩皮是稻谷、小麥加工過程中的副產(chǎn)品,其營養(yǎng)價值高、產(chǎn)量豐富且價格低廉,有著廣闊的開發(fā)利用空間。本研究通過探索靈芝菌種高值化利用米糠、麩皮深層培養(yǎng)使其快速生長和高產(chǎn)多糖,優(yōu)化了發(fā)酵培養(yǎng)基組成,并研究了靈芝菌株的搖床發(fā)酵生長動力學模型和擴大培養(yǎng),初步探索了靈芝菌種的紫外誘變,為采用新的方法完成科研項目制備多糖保健品的任務(wù)奠定了擴大生產(chǎn)的基礎(chǔ),為其走向工

2、業(yè)化生產(chǎn)提供依據(jù)。
　　 本研究主要內(nèi)容和結(jié)論如下:
　　 (1)研究了靈芝以米糠麩皮為主的培養(yǎng)基的最佳組成。通過培養(yǎng)基均勻試驗的探索,以靈芝茵絲干重和胞內(nèi)多糖含量作為考察指標,對米糠(3～12%)、麩皮(3～12%)、磷酸二氫鉀(0.05～0.5%)、硫酸鎂(0.05～0.25%)和硫酸亞鐵(0～0.2%)添加量進行U10*(105)均勻試驗,采用SPSS回歸分析分別得到誘變菌株菌絲干重Y1(g/100mL)、菌絲多糖

3、Y2(mg/100mL)與米糠x1(g/100mL)、麩皮x2(g/100mL)、磷酸二氫鉀x3(g/100mL)、硫酸鎂x4(g/100mL)、硫酸亞鐵x5(g/100mL)的回歸方程為:Y1=0.135x1+0.073x2+0.204x3-1.095x4-0.899x5+0.355Y2=0.011x1+0.010x2+0.014x3-0.237x4-0.349x5-0.016
　　 經(jīng)直觀分析和SPSS線性回歸分析,得出靈芝

4、菌株最優(yōu)培養(yǎng)基成分為:米糠12g/100mL,麩皮12g/100mL,磷酸二氫鉀0.5g.100mL,硫酸鎂0.05g/100mL。
　　 (2)利用數(shù)學回歸分析的方法建立了靈芝菌種搖床發(fā)酵動力學模型為:()式中x1為米糠量(g/100L),x2為麩皮量(g/100mL),Cx(t)為菌絲量(g/100mL)。
　　 (3)通過以上搖床發(fā)酵動力學模型方程,在理論基礎(chǔ)上進一步驗證了靈芝菌種的生長模型符合Logistic方程

5、,是一個半經(jīng)驗半理論模型。
　　 (4)在10L發(fā)酵罐上進行擴大試驗。在發(fā)酵優(yōu)化培養(yǎng)基上,裝樣量為7L,發(fā)酵溫度28±℃,通氣量50L/min,罐表壓0.05MPa的條件下,發(fā)酵培養(yǎng)7d。在發(fā)酵時間為3d左右時,菌絲體粗多糖含量達到最大值,為0.151g/80mL,由試驗數(shù)據(jù)分析結(jié)果可知,發(fā)酵罐發(fā)酵更適合于靈芝菌絲體的生長和多糖的分泌;菌絲干重達到最大值,為1.209g/80mL。
　　 (5)經(jīng)靈芝紫外誘變,通過初步篩