凡納濱對蝦育苗和養(yǎng)成水質(zhì)的變化以及鹽度對肌肉品質(zhì)的影響.pdf

1、2011年5月-11月,在上海市奉賢區(qū)某養(yǎng)殖場進行了凡納濱對蝦人工海水育苗試驗、不同增氧方式下的養(yǎng)成試驗、以及不同鹽度條件下養(yǎng)殖的對蝦肌肉風味及營養(yǎng)組成的對比試驗,對育苗及養(yǎng)成階段的水質(zhì)進行了監(jiān)測,對不同鹽度條件下養(yǎng)殖的凡納濱對蝦肌肉中的水解氨基酸、游離氨基酸進行了檢測,結(jié)果如下:
　　1.2011年5月30至6月13日,以天然河水為基礎(chǔ),加入海水晶及粗鹽,配制成鹽度為29的海水進行凡納濱對蝦育苗試驗。育苗期間每天監(jiān)測水體的各項指

2、標,DO保持在7.3±0.10 mg/L,pH為8.00±0.04,水溫為28.2±0.20℃,活性磷(PO4-P)為0.88±0.14mg/L,總磷(TP)為1.46±0.14mg/L,亞硝酸鹽(NO2--N)為0.21±0.02 mg/L,硝酸鹽(NO3--N)為1.52±0.10mg/L,總氨氮(TNH4-N)為2.88±0.34mg/L,總氮(TN)為7.01±0.36mg/L,化學需氧量(CODMn)為18.05±1.40mg

3、/L,在缺乏海水的地區(qū),利用當?shù)氐雍ＫЪ按蛀}配制成人工海水,可進行凡納濱對蝦的人工育苗。
　　2.比較了本場自行培育的蝦苗以及空運自海南的蝦苗在室外標準化池塘中養(yǎng)殖時的水質(zhì)變化,兩種不同來源的蝦苗在養(yǎng)成過程中,其養(yǎng)殖水體中的PO4-P含量差異顯著,DO、TP、CODMn的含量差異極顯著,利用本場人工海水培育的蝦苗養(yǎng)殖池中,DO含量明顯低于海南一代苗養(yǎng)殖池,其他的水質(zhì)指標則沒有顯著差異。
　　3.2011年6月30日到9

4、月15日,對室外凡納濱對蝦養(yǎng)成池的水質(zhì)進行了跟蹤監(jiān)測。所有養(yǎng)殖池均為規(guī)則長方形,面積約為500㎡。采用3種增氧方式,底部增氧、底部增氧加水車式增氧機、底部增氧并人工掛膜。3種不同的增氧方式導致水體中 DO含量顯著差異(P<0.05):底部增氧并掛膜的養(yǎng)殖池,其溶氧顯著低于不掛膜、僅采用底部增氧處理的養(yǎng)殖池,而后者與水車式加底部增氧的養(yǎng)殖池水間DO并無顯著差異。各池水 pH在整個養(yǎng)殖期間中始終保持在8左右,不同增氧方式對水體 pH無顯著影

5、響(P>0.05);各池水的CODMn差異亦不顯著(P>0.05),且變化趨勢基本相同,呈總體上升趨勢;NO2--N、NO3--N和TNH4-N在三種不同類型的池塘中,其差異不顯著。
　　對上述3種不同增氧方式的養(yǎng)殖池進行水質(zhì)評價,根據(jù)《地表水環(huán)境質(zhì)量標準》中Ⅲ類水的要求,結(jié)合本次實驗所監(jiān)測的水質(zhì)指標,選取了如下水質(zhì)指標及標準值:DO>5 mg/L,pH在6-9之間,氨氮<1 mg/L,總磷<0.2 mg/L,總氮<1 mg/L,

6、CODMn<6 mg/L。評價結(jié)果顯示:養(yǎng)殖生產(chǎn)導致水體水質(zhì)變差,底部增氧并掛膜的養(yǎng)殖池和一個僅底部增氧的養(yǎng)殖池得分略高,屬于貧瘠等級,其他所有池都屬于低劣水平。
　　4.2011年8月,利用天然淡水添加海水晶及粗鹽配制成鹽度分別為2.5、5、10、15的人工海水,另設一天然淡水池。每池放入約3000尾本廠自行培育的凡納濱對蝦蝦苗(3.1±0.4cm),在第1、7、14、21、28天時,分別從各池取出30尾蝦,測定其肌肉中游離氨基