羅非魚食源性致病菌的研究.pdf

1、本文以廣東省優(yōu)勢(shì)大宗養(yǎng)殖水產(chǎn)品——羅非魚為研究對(duì)象，采用常規(guī)微生物檢測(cè)、生物梅里埃微生物鑒定系統(tǒng)與Biolog微生物自動(dòng)鑒定系統(tǒng)相結(jié)合的方法，首先通過(guò)調(diào)查分析，掌握了廣東省羅非魚體及養(yǎng)殖環(huán)境中的常見致病菌種類及其隨季節(jié)變化的規(guī)律。在此基礎(chǔ)上，以魚體及養(yǎng)殖環(huán)境中的常見食源性致病菌為研究對(duì)象，通過(guò)模擬實(shí)驗(yàn)，研究其在羅非魚體內(nèi)的感染和消退過(guò)程及致病菌數(shù)量、養(yǎng)殖水pH、鹽度、溫度對(duì)其感染的影響；同時(shí)測(cè)定不同感染階段羅非魚血清中溶菌酶活力，來(lái)探討

2、溶菌酶活力的變化趨勢(shì)與致病菌感染羅非魚的關(guān)系。 本文的主要工作及結(jié)論如下： 1.廣東省羅非魚及其養(yǎng)殖環(huán)境致病微生物分析：結(jié)果表明，致瀉大腸埃希菌是廣東省羅非魚養(yǎng)殖環(huán)境及魚體中最常見的致病菌，四季均有檢出，檢出率在22—100％不等：其次是嗜水氣單胞菌(養(yǎng)殖環(huán)境中檢出率達(dá)83—89％，魚體中達(dá)44—67％，常見于春夏季節(jié))和沙門氏菌(養(yǎng)殖環(huán)境中檢出率達(dá)33—39％，魚體中達(dá)44—52％，常見于春秋季節(jié))；另外還有假單胞菌、

3、陰溝腸肝菌(或阪崎腸桿菌)、肺炎克雷伯氏菌、深紅沙雷菌、淺黃金色單胞菌等也是羅非魚養(yǎng)殖環(huán)境及魚體中的常見致病菌。致病菌檢出種類最多的季節(jié)是夏季，其次是秋季、春季和冬季。 2.沙門氏菌對(duì)羅非魚的感染及影響研究：當(dāng)養(yǎng)殖水中沙門氏菌的數(shù)量≤200cfu/ml時(shí)，羅非魚幾乎不被其污染，隨著菌量的增多，沙門氏菌對(duì)羅非魚的感染幾率增大，感染時(shí)間延長(zhǎng)。穩(wěn)定的pH養(yǎng)殖水環(huán)境中，沙門氏菌對(duì)羅非魚的感染速度加快，感染幾率增大，但感染時(shí)間有所縮短；養(yǎng)

4、殖水鹽度在1—5‰之間時(shí)，沙門氏菌感染羅非魚的速度加快，感染幾率增大，當(dāng)鹽度增大到10‰時(shí)，可抑制沙門氏菌對(duì)羅非魚的感染，大大縮短其污染魚體的時(shí)間；在溫度較高(30℃)的養(yǎng)殖水中，沙門氏菌對(duì)羅非魚的感染時(shí)間相對(duì)較短。沙門氏菌侵入魚體內(nèi)部，可激活魚體的非特異免疫系統(tǒng)，使血清中的溶菌酶活力顯著升高，隨著感染過(guò)程的結(jié)束，溶菌酶活力又回降到原來(lái)水平值。 3.嗜水氣單胞菌對(duì)羅非魚的感染及影響研究：嗜水氣單胞菌是一種感染性極強(qiáng)的條件致病菌，

5、當(dāng)環(huán)境中該菌的數(shù)量≥15cfu/ml時(shí)，便可在短時(shí)間內(nèi)(3h)使環(huán)境中的羅非魚體完全感染，該致病菌對(duì)魚體的感染時(shí)間隨著菌量的增多延長(zhǎng)不顯著；在穩(wěn)定的pH養(yǎng)殖環(huán)境中，嗜水氣單胞菌對(duì)羅非魚腸道的感染幾率降低，感染時(shí)間縮短，以養(yǎng)殖水pH在7.5和8.0時(shí)為最佳，可使羅非魚體表及水體中的該致病菌提前消退；養(yǎng)殖水的鹽度在1‰、5‰、10‰之間變化時(shí)，對(duì)嗜水氣單胞菌污染整個(gè)魚體的時(shí)間影響較小，主要干擾腸道中及水體中該致病菌的消退，鹽度達(dá)10‰時(shí)，該

6、致病菌污染腸道及水體的時(shí)間顯著縮短(腸道/96h，水體/168h)；相比較而言，養(yǎng)殖水溫度較高(30℃)時(shí)可顯著減緩腸道感染嗜水氣單胞菌的速度，并降低其感染幾率，同時(shí)縮短嗜水氣單胞菌在腸道中的存在時(shí)間。在感染初期，羅非魚可通過(guò)提升血清中溶菌酶的活力等來(lái)抵御和滅活嗜水氣單胞菌的入侵，說(shuō)明羅非魚體自身對(duì)嗜水氣單胞菌的感染具備一定免疫力，隨著感染時(shí)間的推移，羅非魚血清中的最終溶菌酶活力趨于原來(lái)水平，說(shuō)明該菌的感染未對(duì)羅非魚免疫系統(tǒng)產(chǎn)生不可逆影

7、響。 4.香港海鷗型菌對(duì)羅非魚的感染及影響研究：香港海鷗型菌對(duì)羅非魚具有很強(qiáng)的感染力，它可在羅非魚體及水體中存在較長(zhǎng)時(shí)間，不易消退，且致病菌的數(shù)量越多，存在的時(shí)間越長(zhǎng)；在pH穩(wěn)定的養(yǎng)殖水環(huán)境中，香港海鷗型菌延遲對(duì)羅非魚的感染，以養(yǎng)殖水pH為7.5和8.0時(shí)為最佳，顯著縮短香港海鷗型菌對(duì)羅非魚的感染時(shí)間；養(yǎng)殖水鹽度的影響結(jié)果表明：養(yǎng)殖水鹽度愈低(1‰)，魚體及水體中的香港海鷗型菌愈容易消退，且消退迅速；養(yǎng)殖水鹽度愈高(5—10‰)