葡萄廢棄材料多酚物質(zhì)的含量研究.pdf

1、該文從溫度、時(shí)間、溶劑選擇和多酚氧化酶等影響葡萄植株多酚提耿的主要因素方面研究多酚提取和分離方法,并對(duì)葡萄植株多酚粗提液進(jìn)行分析及抗氧化試驗(yàn),結(jié)果表明試驗(yàn)所用提取和分離方法可行,可以很好的保存其生物活性,適用于常規(guī)的試驗(yàn)研究.該研究得到以下結(jié)論:1、葡萄植株多酚提取和分離的工藝路線有機(jī)溶劑萃取法:利用多酚物質(zhì)在不同溶劑中的溶解度不同,將多酚與其他物質(zhì)分離的方法.基本的工藝路線:材料→前處理→酒精提取→氯仿萃取→乙酸乙酯萃取→減壓蒸餾→含

2、量測(cè)定.2、葡萄植株多酚含量的年變化在葡萄年生長(zhǎng)期間,供試4個(gè)葡萄品種多酚含量均是新梢最高,且含量呈雙S型變化,都有兩個(gè)高峰:葡萄葉片內(nèi)多酚含量呈現(xiàn)不明顯的雙S型變化,含量很低;卷須內(nèi)多酚的含量基本不隨季節(jié)變化,且含量最低.供試4個(gè)葡萄品種之間,新梢和卷須的多酚含量不存在顯著性差異,而葉片中的多酚含量存在顯著性差異.對(duì)各品種器官之間多酚含量進(jìn)行方差分析,結(jié)果表明,新梢多酚含量與葉片和卷須的多酚含量存在極顯著性差異.3、葡萄與葡萄酒中主要

3、單體酚的HPLC分析對(duì)于葡萄與葡萄酒中的多酚物質(zhì)的檢測(cè)可采用VP-ODS C18柱,甲醇:水為流動(dòng)相,進(jìn)樣量為10μL,流速1mL/min,檢測(cè)波長(zhǎng)280nm,通過(guò)改變甲醇的濃度(0min,30%:1 5min,35%;25min,35%:25min,stop)能很好分離(士)-兒茶素、蘆丁、槲皮素和咖啡酸4種酚類物質(zhì),各單體酚濃度在7.8~1000mg/很好的線性關(guān)系(R>0.99213).混合樣品中4種單體酚可同時(shí)檢出的最小濃度為7