轉(zhuǎn)軌時期中國飯店業(yè)績效改進路徑研究.pdf

1、本文主要致力于探討制約我國飯店業(yè)績效水平較差的深層原因及改進我國飯店業(yè)績效率的路徑。首先，本文提出僅僅是完全競爭不可能造成我國飯店業(yè)的長期虧損，因此對我國飯店業(yè)的研究必須要有新的視角；其次，本文對傳統(tǒng)的SCP分析框架進行了修正，提出對轉(zhuǎn)型國家的產(chǎn)業(yè)績效進行研究時必須考慮產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)；最后，本文通過對我國飯店業(yè)的市場結(jié)構(gòu)和產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)進行全面分析，通過市場結(jié)構(gòu)和產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)雙重視角透視我國的飯店業(yè)，得出以下結(jié)論： ①制約中國飯店業(yè)整體績

2、效水平低下的根本原因是：我國飯店業(yè)經(jīng)過近30年的發(fā)展，飯店業(yè)的市場結(jié)構(gòu)已經(jīng)屬于完全競爭的市場結(jié)構(gòu)，但是我國處于轉(zhuǎn)軌時期，飯店業(yè)產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)是國有飯店主導(dǎo)的產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)，國有產(chǎn)權(quán)主導(dǎo)和競爭性的市場結(jié)構(gòu)不相容是導(dǎo)致我國飯店業(yè)整體績效差的根本原因。一方面，在競爭性的市場結(jié)構(gòu)中，國有飯店由于固有的體制原因是沒有競爭力的，因此必然虧損；另一方面，由于國有飯店占主導(dǎo)，國有飯店業(yè)的虧損額疊加非國有飯店的贏利額，飯店行業(yè)還是整體性的虧損。 ②由于飯店業(yè)